Nachos dengan daging lembu, kacang hitam dan sos keju

• 

  10 Koktel Champagne Klasik
• 

  97 Pembuka Selera Terbaik untuk Tahun Baru dan Krismas
• 

  Pencuci mulut Tahun Baru, 31 resipi
• 

  31 Resipi Makan Malam Malam Tahun Baru yang Menakjubkan
• 

  64 Resipi Koktel dan Minuman Malam Tahun Baru
• 

  88 resipi terbaik untuk pastri manis dan pencuci mulut
• 

  50 resipi cepat dan mudah untuk hidangan Tahun Baru

Daging goreng: Campurkan 2 ulas bawang putih yang dicincang halus, 2 sudu besar jus limau nipis, dan satu sudu teh garam. Sapukan campuran tersebut ke atas stik daging lembu dan sejukkan selama 30 minit. Panggang dengan api yang besar, balikkan sekali-sekala, selama 6-8 minit. Biarkan daging sejuk, kemudian potong kecil-kecil.

Sos keju: Cairkan 2 sudu besar (30 g) mentega dalam periuk dengan api sederhana; masukkan 1 sudu besar tepung dan, tanpa diangkat dari api, masak sambil dikacau, sehingga sebati, selama 5 minit. Tuangkan 1 cawan susu dan krim pekat setiap satu; biarkan mendidih perlahan. Masukkan 50 g keju Cheddar, Monterey Jack, Oaxaca, dan Asadero parut. Pukul sehingga keju cair sepenuhnya. Masukkan sedikit cayenne dan jintan manis, 1 sudu besar jalapeño jeruk yang dihancurkan dan perapan lada, dan 2 sudu besar pico de gallo.

Kacang hitam: Bilas 1 cawan kacang hitam kering, tutup dengan air, dan biarkan semalaman. Tapis. Pindahkan kacang ke dalam periuk, tutup dengan 2 inci air, dan biarkan mendidih; kecilkan api. Masukkan 1/2 cawan bawang manis cincang, 1 ulas bawang putih cincang, 1/2 sudu besar garam kasar, dan 1 tangkai epazote (atau 1 sudu teh oregano Mexico kering). Reneh selama kira-kira 1 jam, sehingga kacang empuk. Tambah lebih banyak air jika perlu. Buang epazote.

Buat nachos dengan daging panggang, sos keju dan kacang hitam.

Letakkan selapis sos keju dalam bekas besar (bekas lebar 3 liter dengan tepi lurus sudah memadai, atau anda boleh menggunakan periuk sebagai gantinya). Letakkan selapis 120 gram kerepek jagung di atasnya.

Kemudian satu lagi lapisan keju. Kemudian satu lapisan daging panggang dan satu lapisan kacang hitam. Letakkan satu lapisan sos pico de gallo, keju cheddar parut, hirisan jalapeño, keju cotija, hirisan bawang merah, hirisan lobak merah, dan pasli cincang halus di atasnya; hiaskan dengan krim masam.

Ulangi lapisan tersebut sebanyak 3 kali setiap satu. Letakkan pinggan besar atau dulang bulat di atas balang, terbalikkan balang bersama pinggan, dan keluarkan balang. Hidangkan bersama sos pico de gallo, pasli, bawang merah dan lada jalapeño.