Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Sup vegan yang pekat dan mengenyangkan ini menggabungkan rasa masakan Sepanyol yang bertenaga. Paprika salai (juga dikenali sebagai pimenton) menambahkan rasa yang kaya dan lazat yang pasti disukai oleh penggemar daging. Air adalah asas yang baik untuk sup ini, kerana ia membolehkan rasa sayur-sayuran benar-benar menyerlah. Renjiskan setiap hidangan sup dengan minyak zaitun extra virgin dan cuka sherry sebelum dihidangkan. Langkah ini adalah pilihan, tetapi ia menambahkan rasa yang bertenaga dan meningkatkan rasa.

Bahan-bahan:

• 3 sudu besar minyak zaitun + lebih untuk hidangan
• 1 biji bawang besar, dicincang
• 2 batang saderi, dicincang
• 1 biji lada benggala merah, dibuang biji dan dicincang
• 1 biji lobak merah besar, dicincang
• Secubit serpihan lada merah
• 3 sudu besar pes tomato
• 3 ulas bawang putih, dicincang
• 2 sudu kecil paprika salai (pimenton)
• 0.5 sudu kecil ketumbar kisar
• 2 helai daun bay kering
• 2 biji ubi keledek besar (kira-kira 700 g), dikupas dan dipotong kecil-kecil
• 2 tin kacang hitam 430g, dibilas
• 1/4 cawan pasli segar cincang
• Cuka sherry, untuk hidangan (pilihan)

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

kacang hitam, lada manis, saderi, lobak merah, ubi keledek, pes tomato, daun salam, ketumbar, serpihan lada merah, paprika

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan minyak zaitun dalam ketuhar Belanda yang besar atau periuk berdasar tebal dengan api sederhana. Masukkan bawang besar, saderi, lada benggala, dan lobak merah. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran mula lembut, 5-7 minit. Perasakan dengan 1 sudu teh garam dan kepingan lada merah.
Langkah 2
• Buat ruang kecil di tengah kuali dan masukkan pes tomato, bawang putih, paprika salai, dan daun ketumbar. Masak campuran ini, kacau, sehingga pes tomato menjadi gelap, kira-kira 1 minit, kemudian masukkan sayur-sayuran. Masukkan 12 cawan air dan daun salam.
Langkah 3
• Didihkan dengan cepat dan reneh sehingga cecair menyejat sedikit, kira-kira 15 minit.
Langkah 4
• Masukkan ubi keledek dan kacang hitam. Teruskan memasak sehingga sayur-sayuran sangat lembut dan sup pekat dan berperisa. Reneh selama 20-30 minit lagi. Angkat dan buang daun bay. Masukkan pasli. Perasakan dengan garam secukup rasa, jika perlu.
Langkah 5
• Sendukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan hidangkan, siramkan setiap hidangan dengan minyak zaitun dan 3-4 titis cuka sherry, jika digunakan.

Undian: 2