Nasi Caribbean dengan Kacang Hitam

Undian: 4

Cara Membuat Nasi Kacang Hitam Caribbean

Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nasi Kacang Hitam Caribbean - Resipi Terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Untuk beras:

1.5 cawan beras bijirin panjang
2 sudu besar minyak zaitun
1 biji bawang kecil, dicincang
1/2 biji lada benggala hijau, dibuang biji dan dicincang
1 sudu teh biji annatto kisar
2.5 cawan air
2 sudu teh garam
1 helai daun salam

Untuk kacang:

250 g kacang hitam
12 sudu besar air
1 helai daun salam
2 sudu besar minyak zaitun
1 biji bawang sederhana, dicincang
1 biji lada benggala hijau, dibuang biji dan batangnya, dicincang
10 ulas bawang putih, ditumbuk
2 sudu kecil jintan manis kisar
2 sudu kecil oregano kering
1 sudu teh ketumbar kisar
1 sudu besar cuka wain merah, tambah lagi untuk hidangan
1 sudu besar garam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: beras bijirin panjang, kacang hitam, lada manis, bawang, bawang putih, daun salam, jintan manis, oregano, ketumbar, cuka wain, Annatto

Memasak hidangan mengikut resipi:

Nasi goreng pada minyak annattoPanaskan minyak dalam periuk sederhana dengan penutup yang ketat di atas api sederhana. Masukkan bawang, lada benggala, dan annatto dan masak, kacau, selama kira-kira 2 minit, sehingga sayur-sayuran sedikit lembut. Masukkan nasi dan masak, kacau, sehingga keperangan, kira-kira 2 minit lagi. Masukkan air, garam, dan daun bay dan biarkan mendidih. Balut tuala dapur dengan ketat di sekeliling penutup periuk. Tutup nasi, kecilkan api hingga mendidih perlahan, dan masak selama 20 minit.
Angkat nasi dari api dan ketepikan tanpa penutup selama 10 minit. Kemudian buka penutup dan gebukan nasi dengan garpu. Hidangkan bersama kacang hitam.

Kacang hitamLetakkan kacang dalam periuk besar, masukkan air dan daun salam, dan biarkan mendidih. Ketepikan selama 1 jam, tanpa membuka penutupnya.

Didihkan semula kacang, kecilkan api dan biarkan tanpa penutup, reneh selama 1 jam 30 minit.

Panaskan minyak dalam kuali sederhana dengan api sederhana. Masukkan bawang besar dan lada sulah dan masak, kacau, sehingga lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan bawang putih, jintan manis, oregano, dan ketumbar dan masak, kacau, sehingga wangi, kira-kira 1 minit lagi. Masukkan campuran bawang besar ke dalam kacang dan teruskan reneh sehingga kacang sangat lembut dan cecair telah pekat, kira-kira 1 jam 30 minit lagi.

Jika hidangan kelihatan terlalu pekat, cairkannya dengan menambah sedikit air. Masukkan cuka wain dan perasakan secukup rasa dengan garam, lada cayenne, dan lada hitam. Hidangkan.

Resipi Beras dan kacang Jamaica.