Spanakopita (Pai Bayam Yunani)

Undian: 24

Masa: 1 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 60 pai segi tiga

Spanakopita (pai bayam Yunani) - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

900 g bayam (dibasuh dan ditoskan)
450 g kepingan doh filo
1/3 cawan minyak zaitun
1 ikat bawang hijau cincang (bahagian putih dan hijau)
1/4 cawan pasli cincang halus
Garam dan lada hitam kisar
225 g keju feta hancur
1-2 biji telur yang dipukul ringan
1 cawan (225 g) mentega cair

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: bayam, doh filo, telur, keju feta, bawang hijau, pasli

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan satu sudu besar minyak dalam kuali besar, masukkan separuh bayam dan masak sehingga layu, kacau dengan penyepit, kira-kira 2 minit.

Masukkan bayam, perah lebihan cecair, dan cincang kasar. Ulangi dengan baki bayam, menggunakan satu sudu besar lagi minyak zaitun. Toskan kuali dan masukkan baki minyak zaitun.

Masukkan bawang hijau dan tumis sehingga lembut, kira-kira 2-3 minit. Masukkan bayam ke dalam bawang bersama pasli, garam, dan lada sulah. Masak dengan api kecil selama 1-2 minit, kemudian angkat dari api dan biarkan sejuk. (Ini boleh dilakukan sehari sebelumnya dan disimpan di dalam peti sejuk.)
Masukkan keju feta dan telur yang telah dipukul secukupnya untuk melembapkan campuran bayam yang telah disejukkan.

Panaskan ketuhar hingga 180°C. Griskan dulang pembakar dengan sedikit mentega cair.

Canai doh filo di atas permukaan rata dan tutup dengan kertas parchment dan tuala lembap untuk mengelakkannya daripada kering dan rapuh. Dengan menggunakan pisau tajam, potong doh menjadi jalur berukuran 8x28 cm dan tutup semula dengan tuala. Dengan menggunakan berus pastri, sapukan kepingan filo dengan mentega cair.

Letakkan sesudu kecil inti bayam kira-kira 2.5 cm dari tepi doh. Lipat hujungnya di atas inti untuk membentuk segitiga, kemudian teruskan melipat jalur menjadi segitiga, seperti melipat bendera. Ulangi dengan baki jalur doh, letakkan segitiga yang telah diisi di atas dulang pembakar dan tutup dengan tuala sehingga masak.

Sapukan sedikit mentega pada segitiga, kemudian bakar selama 20-25 minit, sehingga keperangan dan rangup. Hidangkan panas. (Anda boleh membekukan segitiga sebelum membakar, lapiskannya dengan kertas parchment untuk mengelakkannya melekat bersama. Bakar segitiga beku selama 10 minit lagi.)
Dalam kuali pai: Griskan loyang pembakar bersaiz 9 x 13 inci dengan mentega dan alas bahagian bawah dengan 6 keping filo, sapukan setiap satu dengan mentega. Sapukan inti bayam di atas doh, kemudian letakkan 6 keping filo lagi di atasnya, sapukan setiap satu dengan mentega. Gosok tiga keping teratas dengan pisau tajam. Bakar selama 40-45 minit, sehingga perang keemasan. Biarkan selama 15 minit, kemudian potong menjadi empat segi dan hidangkan suam.