Baklava Yunani diperbuat daripada doh filo dengan kacang

Undian: 64

Cara Membuat Baklava Doh Phyllo Yunani dengan Kacang

Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: purata
Kuantiti: 36 keping.

Baklava Yunani yang diperbuat daripada adunan filo dengan kacang - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Untuk inti dan doh:

450 g walnut atau campuran walnut, pistachio, dan badam
450 g doh filo (nyahbeku mengikut arahan pada bungkusan)
1/4 sudu teh garam
225 g mentega
1 sudu teh kayu manis kisar

Untuk sirap:

1 cawan gula
1 sudu besar madu
3/4 cawan air
1 sudu besar jus lemon segar
2 batang kayu manis
1 jalur (2.5 cm) kulit lemon
Secubit kayu manis kisar
Secubit kapulaga kisar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh filo, walnut, pistachio, badam, kulit lemon, kayu manis, kapulaga, sirap, madu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Untuk menyediakan sirap: Dalam periuk sederhana, gabungkan gula, madu, air, jus lemon, batang kayu manis, kulit lemon, bunga cengkih dan kapulaga.

Masak dengan api sederhana, kacau sekali-sekala dengan sudu kayu, sehingga gula larut. Kecilkan api dan renehkan sehingga sirap pekat sedikit, kira-kira 10 minit. Keluarkan batang kayu manis dan kulit lemon dan biarkan sirap sejuk.
Menggunakan pisau chef, cincang halus kacang. (Jika anda mempunyai pemproses makanan, anda boleh mengisar kacang.) Dalam mangkuk sederhana, satukan kacang, kayu manis dan garam. Gaul rata.

Cairkan mentega dalam periuk kecil dengan api yang perlahan.

Menggunakan berus pastri, sapukan sedikit mentega cair pada loyang pembakar bersaiz 33x23cm atau 38x25cm.

Buka bungkusan doh filo yang telah dicairkan dan bentangkan kepingan nipis di atas permukaan kerja yang bersih. Ukur kepingan: jika saiznya lebih kurang sama dengan pinggan pembakar yang anda gunakan, teruskan.

Jika kepingan doh lebih besar daripada dulang pembakar, potongkannya dengan pisau tajam agar muat secara kasar pada dulang pembakar. Buang sebarang hiasan. Tutup kepingan doh dengan sekeping pembalut plastik dan tuala dapur yang sedikit lembap, kerana doh filo akan kering dengan cepat jika dibiarkan tanpa penutup.
Letakkan rak di tengah ketuhar dan panaskan hingga 180°C.

Letakkan satu helai doh filo di bahagian bawah loyang yang telah digris dan sapukan sedikit mentega cair. Ulangi dengan 6 helai doh lagi untuk sejumlah 7 lapisan. Sukat kira-kira 3/4 cawan campuran kacang dan ratakan ke atas dasar pastri yang telah digris.

Ulangi proses yang sama dengan 7 helai adunan filo lagi, sapukan mentega pada setiap lapisan seperti sebelumnya, dan letakkan 3/4 cawan lagi campuran kacang di atasnya. Teruskan melapiskan adunan, 7 helai pada satu masa, selang-seli dengan 3/4 cawan kacang, sehingga semua campuran kacang telah digunakan.

Letakkan baki kepingan pastri filo di atas, sapukan setiap lapisan dengan mentega sehingga semua pastri digunakan.
Dengan menggunakan pisau tajam, buat 4 belahan memanjang, potong semua lapisan doh, pada selang 4 cm. (Anda sepatutnya mempunyai 5 jalur, setiap satu selebar 4 cm.) Kemudian, dengan menggunakan pisau, buat belahan pepenjuru melalui jalur tersebut, dengan jarak 4 cm antara satu sama lain, untuk menghasilkan bentuk berbentuk berlian. Anda sepatutnya mempunyai kira-kira 36 keping baklava berbentuk berlian.

Bakar baklava sehingga perang keemasan, kira-kira 40 minit.

Menggunakan sarung tangan ketuhar, keluarkan loyang baklava dari ketuhar dan biarkan ia di atas rak dawai selama 5 minit untuk menyejuk sedikit. Menggunakan senduk atau cawan penyukat kecil, tuangkan sedikit sirap yang telah disejukkan ke atas baklava suam. Biarkan ia selama beberapa jam sebelum dihidangkan.