Gulungan daging lembu goreng ala Jepun yang disumbat dengan sayur-sayuran, "Gyuniku Yasai"
Undian: 4
Masa: 25 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Gulungan daging lembu goreng ala Jepun yang disumbat dengan sayur-sayuran, "Gyuniku Yasai" - resipi terperinci.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 700 g daging lembu tenderloin, dipotong kepada 8 keping nipis
- 2 sudu besar minyak sayuran
- 2 biji lada benggala hijau sederhana, dibuang biji, dibuang tangkainya dan dihiris setebal 2.5cm
- 1 biji lada benggala merah, dikupas dan dipotong menjadi jalur
- 2.5 sudu besar tamari (sebahagian)
- Garam dan lada hitam kisar
- 1 pek cendawan madu musim sejuk (buang batangnya)
- 6 sudu besar sake
- 6 sudu besar mirin
- 6 sudu besar gula
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, cendawan madu, lada manis, sos tamari, mirin (wain beras), sake
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan kuali besar di atas api sederhana tinggi. Setelah panas, masukkan satu sudu besar minyak. Setelah panas, masukkan lada benggala dan masak sehingga kulitnya berkilat dan lada benggala empuk, kira-kira 1-2 minit. Perasakan lada benggala dengan satu sudu teh tamari dan pindahkan ke pinggan. Tutup dan ketepikan semasa anda memasak daging lembu.
- Potong daging lembu kepada 8 keping. Letakkan setiap keping daging lembu di antara 2 keping kertas parchment dan tumbuk nipis-nipis dengan tukul daging, sehingga setebal kira-kira 0.5 cm. Perasakan setiap keping dengan garam dan lada sulah di kedua-dua belah dan letakkan lada merah yang dipotong dadu dan cendawan madu di atas setiap keping.
Balut sayur-sayuran dengan ketat pada setiap hirisan daging dan ikat dengan tali dapur di tiga tempat untuk mengelakkan gulungan daripada terurai semasa memasak. Bilas kuali dengan air panas dengan cepat dan keringkan sehingga bersih menggunakan tuala dapur. - Masukkan baki sudu besar minyak ke dalam kuali. Setelah panas, masukkan separuh daripada gulungan daging dan goreng, balikkan sekali-sekala, sehingga keperangan pada semua sisi. Pindahkan ke pinggan dan ketepikan, bertutup, sementara anda memasak baki gulungan daging. Masukkan 1 1/3 cawan air, sake, mirin dan gula. Didihkan, kemudian masukkan semula gulungan ke dalam kuali. Berhati-hati agar tidak terlalu masak daging lembu; ia sepatutnya masih berwarna merah jambu di dalam semasa dihiris.
Pindahkan gulungan daging lembu ke pinggan dan tutup. Tingkatkan api ke tahap tinggi dan teruskan mereneh sos sehingga pekat, kira-kira 2 minit. Masukkan baki pes tamari dan kembalikan gulungan ke dalam kuali untuk menyalutinya dengan sos. Keluarkan tali dapur dari gulungan dan, sebelum dihidangkan, potong setiap gulung kepada 3-4 bahagian secara menyerong, siramkan lebih banyak sos ke atasnya.
Kategori:
Resipi yang serupa
