Masa: 35 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Braciole ialah gulungan daging lembu yang disumbat dengan keju Parmesan, herba, dan serbuk roti. Dalam resipi ini, daging lembu ditaburi dengan hirisan ham kering untuk rasa yang lebih kaya dan juicy. Gulungan-gulungan ini digoreng dalam kuali dan kemudian direneh dalam sos wain bersama cendawan sehingga empuk.

Bahan-bahan:

• 900 g paha lembu tanpa tulang, dipotong kepada 8 keping dan dipukul setebal 0.3 mm.
• Garam kasar dan lada hitam
• 8 keping ham kering yang telah diawet nipis (disyorkan: prosciutto)
• 1.5 sudu besar. serbuk roti
• 0.5 cawan susu
• 2/3 cawan Parmesan parut halus, 3 genggam
• 1 biji bawang kecil, dicincang halus
• 0.5 cawan daun pasli cincang, beberapa genggam
• 1 cawan arugula cincang
• 2 sudu besar minyak zaitun extra virgin, 2 pusingan kuali
• 2 ulas bawang putih, dikupas
• 2 sudu besar mentega
• 12 biji cendawan butang perang, dicincang halus
• 2 sudu besar tepung
• 1 cawan wain putih kering
• 1 cawan air rebusan daging lembu
• 1 sudu besar pes tomato
• Tambahan pulaPencungkil gigi biasa

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

daging lembu, Ham Parma, ham yang diawet kering, serbuk roti, Keju Parmesan, cendawan champignon, arugula, pasli, wain putih, tomato

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Perasakan daging dengan garam dan lada sulah. Letakkan sepotong ham pada setiap keping daging lembu. Dalam mangkuk sederhana, lembapkan serbuk roti dengan susu. Masukkan keju parut, bawang, pasli, arugula, garam dan lada sulah, lalu gaul rata. Sapukan lapisan nipis inti di tengah setiap keping daging lembu dan gulung dengan ketat. Kencangkan gulungan daging lembu dengan pencungkil gigi.
Langkah 2
• Panaskan kuali tidak melekat yang besar di atas api sederhana tinggi. Masukkan minyak dan bawang putih ke dalam kuali yang telah dipanaskan. Masukkan daging dan goreng pada semua bahagian selama 6 minit. Keluarkan gulungan dari kuali.
Langkah 3
• Masukkan mentega ke dalam kuali. Setelah cair, masukkan cendawan. Tumis selama 5 minit. Masukkan tepung ke dalam kuali dan masak selama 2 minit. Campurkan wain dengan tepung dan cendawan, kikis sebarang bahagian keperangan dari bahagian bawah kuali.
Langkah 4
• Kecilkan api selama 1 minit, kemudian masukkan air rebusan daging lembu dan pes tomato. Masukkan semula daging ke dalam sos dan kecilkan api kepada sederhana rendah. Tutup periuk dengan penutup. Reneh daging dalam sos selama 10–15 minit. Pindahkan gulungan roti ke pinggan hidangan, keluarkan pencungkil gigi. Tuangkan sos dari periuk ke atasnya dan hidangkan.

Undian: 1