Risotto udang ala Jepun
Undian: 4
Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Risotto udang ala Jepun - resipi terperinci.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 sudu besar beras arborio
- 225g udang bersaiz sederhana kecil, dibelah dua memanjang
- 3/4 cawan edamame beku dalam pod, dicairkan
- 225-340 g isi ketam gergasi, dibuang cangkerangnya
- 8 cawan air rebusan ayam
- 2 sudu besar minyak sayuran
- 2 sudu besar halia cincang, akarnya sepanjang lebih kurang 2.5 cm.
- 5 biji bawang besar, dicincang, bahagian putih dan hijau diasingkan
- Garam
- 1/3 cawan sake
- 2 sudu besar pes miso putih (shiro) (pes beras yang ditapai)
- 1/4 sudu besar mirin (wain beras)
- Kulit dan jus 1 biji lemon
- Minyak biji bijan bakar untuk hidangan
- Kicap untuk hidangan
- Hirisan kepingan nori yang telah dibakar untuk hiasan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: Beras Arborio, udang, isi ketam, kacang edamame, jus lemon, mirin (wain beras), kicap, sake, akar halia, bawang hijau, miso (pes kacang soya), nori, bijan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam periuk sederhana, panaskan air rebusan ayam dan biarkan ia suam.
Griskan kuali yang rata dengan minyak sayuran dan letakkan di atas api sederhana. Masukkan halia dan bahagian putih bawang hijau dan goreng sehingga naik bau, 3-4 minit. Masukkan nasi, perasakan dengan garam, dan goreng selama 1-2 minit.
Tuangkan sake ke dalam kuali dan masak selama kira-kira seminit untuk membiarkan alkohol menyejat. Masukkan beberapa sudu besar air rebusan panas ke dalam nasi, cukup untuk menutupinya sepenuhnya, dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga nasi menyerap air rebusan. - Tambahkan beberapa sudu besar air rebusan lagi dan ulangi proses tersebut. Ini perlu dilakukan 4-6 kali, sehingga semua air rebusan diserap dan nasi masak tetapi masih pejal. Keseluruhan proses ini akan mengambil masa kira-kira 20 minit.
Setelah nasi masak, masukkan udang dan edamame, biarkan ia masak di bawah kepanasan nasi. Apabila udang menjadi legap, masukkan pes miso. Jangan biarkan risotto mendidih mulai saat ini, kerana miso menjadi pahit apabila direbus. Periksa perasa yang mencukupi dan laraskan garam jika perlu. Masukkan mirin, kulit dan jus lemon, dan daun bawang, dan gaul perlahan-lahan isi ketam.
Untuk menghidangkan, sudukan risotto secukupnya ke atas pinggan, renjiskan dengan sedikit minyak bijan, tambah sedikit kicap pekat dan taburkan dengan nori.
Kategori:
Resipi yang serupa
