Masa: 1 jam.
Kerumitan: purata
Hidangan: 4

Sushi inari – tauhu ala Jepun yang disumbat dengan sayur-sayuran dan nasi – resipi terperinci.

Bahan-bahan:

• 1 cawan nasi sushi bijirin pendek
• 85g cendawan shiitake dipotong dadu (kira-kira 9 biji), dibuang batangnya
• 1/2 biji timun Kirby, dikupas, dibuang biji dan dipotong dadu
• 30g daikon jeruk kuning Jepun, dipotong dadu (kepingan lebih kurang 5cm panjang)
• 12 uncang tauhu yang telah dimasak dan digoreng (inari-age), ditoskan di atas tuala kertas dan dibuka
• 1 biji lobak merah dipotong dadu (kecil sedikit daripada sederhana)
• 1 sudu besar. l. cuka beras
• 1 sudu besar gula
• 1 sudu besar tambah 1 sudu besar air
• 1 sudu besar garam kasar
• 1/2 sudu kecil minyak bijan gelap
• 2 sudu besar biji bijan panggang
• 1 sudu teh jus limau nipis yang baru diperah
• 1/4 sudu kecil parutan kulit limau nipis
• Pucuk Daikon untuk hiasan (pilihan)
• Lada sansho kisar mengikut keperluan (lihat petua memasak)
• Pilihan hidangan: Halia jeruk, wasabi dan kicap

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

beras bijirin bulat, cuka beras, cendawan shiitake, lobak merah, timun, lobak daikon, jus limau nipis, tauhu, akar halia, kicap, wasabi, bijan

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Dalam mangkuk kecil, gabungkan cuka dan gula.
  
  Dalam periuk kecil bertutup rapat, campurkan beras, air, dan 1 sudu teh garam. Balut penutupnya dengan ketat menggunakan tuala dapur kecil dan tutup periuk. (Pastikan tepi tuala berada jauh dari sumber haba.) Didihkan air, kecilkan api, dan reneh, tutup, selama 20 minit.
Langkah 2
• Angkat kuali dari api (jangan buka) dan biarkan selama 10 minit. Gebukan nasi dengan garpu dan pindahkan ke dalam mangkuk besar. Masukkan campuran cuka dan gaulkan ke dalam nasi dengan sudu kayu. Letakkan di atas dulang pembakar yang dialas kertas pembakar. Sejukkan nasi dengan meniupnya menggunakan pengering rambut atau majalah. Tutup nasi dengan tuala lembap.
Langkah 3
• Isi periuk besar dengan kira-kira 2.5 cm air dan pasangkan bakul pengukus yang boleh dilipat. Didihkan air, masukkan lobak merah dan cendawan, tutup, dan kukus sehingga empuk, kira-kira 6 minit. Pindahkan lobak merah dan cendawan ke dalam mangkuk besar, masukkan baki 2 sudu teh garam, minyak bijan, dan biji bijan, dan gaul rata. Biarkan sejuk.
Langkah 4
• Setelah campuran sayur-sayuran sejuk, masukkan timun, jeruk daikon, jus limau nipis dan kulitnya, dan kacau. Masukkan nasi dan gaulkan campuran sayur-sayuran dengan spatula silikon.
  
  Letakkan semangkuk air berdekatan. Basahkan tangan anda sedikit dan bentukkan 12 bujur kecil berbentuk bola sepak daripada campuran nasi dan sayur-sayuran. Isi uncang tauhu dengan nasi dan picit tepinya. Susun beberapa ikat pucuk daikon (jika guna) di sekeliling tepinya. Letakkan uncang tauhu di atas pinggan hidangan dan taburkan dengan sansei. Hidangkan dengan jeruk halia, wasabi, dan kicap soya.
  
  Nasihat masakan: Sanse ialah versi Jepun bagi lada Sichuan, yang terdapat di kedai runcit Asia dan kedai makanan kesihatan. Ia merupakan lada yang harum dan berlemak dengan rasa yang rangup tetapi tidak tajam. Kami menggunakannya untuk menambahkan sedikit rasa pada pelbagai hidangan, daripada sup hingga nasi dan daging.

Undian: 4