Masa: 30 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 6

Lempeng berenda Rava Dosa dengan inti ubi keledek dan jintan manis - resipi terperinci.

Bahan-bahan:

• 1 cawan tepung beras
• 1 sudu teh garam kasar
• 1 tin (380 g) santan
• 1 biji telur
• 1 sudu besar gula melaka
• 1 sudu besar halia segar parut
• 1 sudu kecil minyak bijan
• 1/2 sudu besar minyak sapi
• Inti Ubi Keledek dan Jintan Manis (lihat resipi di bawah)
• 6 biji bawang besar (buang bahagian hijaunya)
• Peralatan tambahan: kuali besi tuang dengan diameter 10 cm.

Inti Ubi Keledek dan Jintan Manis:

• 3 biji ubi keledek, dikupas dan dipotong dadu 2.5 cm
• 2 sudu besar (30 g) mentega
• 1 biji bawang putih, dihiris nipis (kira-kira 450 g)
• 2 sudu kecil jintan manis kisar
• 2 biji cili hijau cincang
• 1 sudu teh bawang putih yang ditumbuk
• 1 sudu teh halia segar yang dicincang
• 1/2 sudu kecil ketumbar kisar
• 1/2 sudu kecil biji sawi
• 1/4 sudu kecil kunyit kisar
• 1 sudu besar ketumbar segar yang dicincang
• 1 sudu teh jus lemon
• 1 sudu teh garam kasar

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

lempeng, ubi keledek, tepung beras, santan, telur, cili, jintan manis, bawang, bawang putih, akar halia, ketumbar, biji sawi, kunyit

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Dalam mangkuk, satukan tepung beras dan garam dan buat lubang di tengahnya. Campurkan santan, telur, gula, halia dan minyak bijan. Tuangkan campuran telur ke dalam lubang dan kacau sehingga sebati. Biarkan doh selama 10 minit sebelum dimasak.
Langkah 2
• Panaskan 1/2 sudu teh minyak sapi dalam kuali besi tuang dengan api sederhana tinggi. Masukkan 30 gram adunan ke dalam kuali. Masak sehingga tepinya rangup. Balikkan rava dosa untuk mewarnakan bahagian atasnya. Gulungkan inti ubi keledek dan jintan manis ke dalam lempeng dan ikat dengan sebiji daun bawang. Ulangi dengan baki adunan.
  
  Inti Ubi Keledek dan Jintan Manis: Masak ubi keledek dalam air masin mendidih sehingga empuk, kira-kira 10 minit. Toskan dan pindahkan ke mangkuk besar.
Langkah 3
• Cairkan mentega dalam kuali besar. Goreng bawang sehingga perang keemasan, kira-kira 5 minit. Campurkan jintan manis, cili, bawang putih, halia, ketumbar kisar, biji sawi dan kunyit, kacau, dan masukkan ke dalam campuran bawang. Masak selama 1 minit. Pindahkan campuran bawang ke dalam ubi keledek dan gaul rata. Masukkan ketumbar cincang dan jus lemon. Perasakan dengan garam.

Undian: 6