Knysh kentang dan soba

Undian: 13

Cara Membuat Kentang dan Buckwheat Knishes

Masa: 2 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 6 pai

Knysh kentang dan soba - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Untuk ujian:

1.5 cawan tepung gandum, tambah sedikit lagi untuk mengadun doh
3 sudu besar minyak zaitun, tambah lagi untuk menyapu
Garam
1/4 cawan tambah 2 sudu besar air berkarbonat sejuk
2 sudu teh cuka sari apel

Untuk inti:

700 g kentang Russet yang telah dikupas dan dipotong empat
1 cawan bubur gandum, bijirin penuh atau bijirin besar
4 sudu besar minyak zaitun
700 g bawang besar yang dipotong dadu
1 ulas bawang putih yang ditumbuk
Garam dan lada hitam kisar
Mustard panas untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kentang, groat soba, air berkarbonat, cuka sari apel, bawang, bawang putih, mustard, tepung

Memasak hidangan mengikut resipi:

Mulakan dengan arahan langkah demi langkah untuk membuat knishes

Sediakan doh: Masukkan tepung ke dalam pemproses makanan, kisar, dan tuangkan minyak zaitun melalui lubang pada penutupnya. Kikis campuran di sisi mangkuk pemproses makanan dan kisar sekali lagi.

Dalam cawan penyukat cecair, larutkan satu sudu teh garam dalam soda kue dan cuka. Kisar adunan sambil menuang cecair melalui lubang pada penutup selama 20-30 saat. Balikkan doh ke atas permukaan yang telah ditaburi tepung dan uli sehingga sebati. Bentukkan menjadi cakera rata, balut dengan plastik wrap dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 2 jam.
Sediakan inti: Letakkan kentang dalam periuk, tutup dengan air, dan perasakan dengan garam. Reneh sehingga empuk, 20-30 minit. Toskan dan lenyekkan kentang dalam mangkuk besar sehingga sebati.

Panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang besar, bawang putih, dan 1 sudu teh garam. Tutup dan masak selama 5 minit. Buka penutup dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga campuran berwarna perang keemasan, selama 15-20 minit lagi.

Sementara itu, campurkan baki 2 sudu besar minyak zaitun dan soba dalam periuk kecil dengan api sederhana tinggi dan bakar selama kira-kira 4 minit. Masukkan 1 3/4 cawan air dan satu sudu teh garam. Kecilkan api, tutup, dan reneh sehingga air diserap, kira-kira 10 minit. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Sejukkan sedikit, kemudian masukkan ke dalam mangkuk bersama kentang. Masukkan bawang besar dan kentang lenyek.
Keluarkan doh dari peti sejuk 30 minit sebelum membuat knishes. Panaskan ketuhar hingga 190°C dan sapukan sedikit minyak zaitun pada dulang pembakar.

Sediakan knishes dengan meletakkannya di atas dulang pembakar, dengan jarak 5 cm antara satu sama lain. Bakar selama 30 minit, sapukan dengan minyak zaitun, dan teruskan membakar sehingga perang keemasan, selama 25-35 minit lagi. Hidangkan dengan mustard.