Rusuk Babi Berlapis Teh Manis dengan Salad Kentang dan Lemon

Undian: 3

Cara Membuat - Rusuk Babi Berlapis Teh Manis dengan Salad Kentang-Lemon

Masa: 2 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Rusuk babinya berair, dengan rasa yang kaya dan bertenaga. Salutan teh manis meningkatkan rasa daging dan menjadikannya lebih menyelerakan dengan kerak coklat yang cantik. Salad kentang-lemon ini lembut, segar dan ringan, pelengkap sempurna kepada rusuk babi panggang.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 ketulan rusuk babi muda (kira-kira 900 g)
6 uncang teh hitam
1/4 sudu besar + 2 sudu besar gula perang
1 biji oren
900 g kentang yang telah dikupas dan dipotong dadu
1/2 cawan mayonis
1 sudu besar pasli cincang
1 biji lemon

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi, kentang, teh hitam, gula perang, Kulit oren, jus lemon, pasli

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan teh daripada tiga uncang teh ke dalam mangkuk dan campurkan dengan 1/4 cawan gula perang, 2 sudu teh garam, dan 1/4 sudu teh lada sulah. Parut halus kulit oren. Tepuk-tepuk rusuk sehingga kering dan tanggalkan membran dari bahagian bawah.

Sapukan tulang rusuk dengan campuran teh; letakkan di atas dulang pembakar, bahagian daging menghadap ke atas, dan biarkan pada suhu bilik selama 20 minit.
Panaskan ketuhar hingga 135⁰C.

Rendam baki 3 uncang teh dalam 2 cawan air mendidih selama 5 minit. Keluarkan uncang teh dan masukkan baki 2 sudu besar gula perang dan jus separuh biji oren. Tuangkan campuran ke dalam dulang pembakar di sekeliling rusuk.

Tutup dengan kerajang aluminium dan bakar selama 1 jam 30 minit, sehingga masak.

Sementara itu, masukkan kentang ke dalam periuk bersama air masin; biarkan mendidih dan masak selama 5 minit, sehingga empuk. Toskan dan sejukkan sedikit.

Campurkan mayonis dan pasli dalam mangkuk besar. Parut halus kulit separuh biji lemon; masukkan jus separuh biji lemon. Letakkan kentang ke dalam mangkuk dan tambahkan 1.5 sudu teh garam dan lada secukup rasa; sejukkan salad kentang.
Keluarkan rusuk dari ketuhar dan naikkan suhu kepada 230°C. Tuangkan cecair masakan ke dalam periuk dan didihkan dengan api sederhana.

Tuangkan lapisan sayu ke atas tulang rusuk, masukkan semula ke dalam ketuhar, dan masak selama 20-30 minit tanpa penutup, sapu sekali-sekala, sehingga tulang rusuk menjadi gelap dan bersayu. Apabila baki cecair di dalam kuali telah mencapai kepekatan sirap, masukkan jus lemon secukup rasa. Sapukan tulang rusuk dengan lapisan sayu.
Potong tulang rusuk menjadi beberapa bahagian dan hidangkan dengan salad kentang.