Pasta Orecchiette dengan pancetta, labu dan brokoli raab

Undian: 11

Foto hidangan: David Malosh

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Hidangkan hidangan ini kepada keluarga anda dan ia akan mengingatkan mereka tentang musim luruh, kata Anne.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 cawan labu yang dikupas dan dipotong dadu (kira-kira 230 g)
Minyak zaitun
Garam kasar
1/2 ikat brokoli rabe, hujung batang yang keras dipotong, dipotong tiga
3/4 cawan pancetta kering, dipotong menjadi kiub 1cm.
Secubit serpihan lada merah
2 cawan pasta orecchietti
1/2 cawan keju Parmesan parut, tambah lagi untuk taburan
1/4 cawan biji labu yang telah dikupas dan dibakar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pasta orecchiette, labu, brokoli rabe, pancetta, biji labu, Keju Parmesan

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 375°F (190°C). Gaulkan labu dengan minyak zaitun dan garam dan ratakannya dalam satu lapisan di atas dulang pembakar. Bakar sehingga lembut, kira-kira 20 minit. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk.
Didihkan air yang telah digaramkan dengan baik dalam periuk besar. Sediakan semangkuk air yang telah digaramkan dan ais. Celupkan brokoli ke dalam air mendidih, kacau, dan segera pindahkan ke dalam air ais. Simpan air mendidih untuk pasta. Pindahkan brokoli dari air ais ke dalam penapis dan toskan lebihan air.

Salutkan bahagian bawah kuali besar dengan minyak zaitun dan masukkan bacon dan kepingan lada merah. Tumis pancetta dengan api sederhana sehingga perang keemasan dan rangup. Masukkan labu panggang dan kira-kira 3/4 cawan air rebusan kubis. Reneh dengan api kecil sehingga air berkurangan separuh, kira-kira 2 minit.
Sementara itu, masak pasta dalam air rebusan yang telah disimpan sehingga separuh masak, kira-kira 1 minit kurang daripada arahan pada bungkusan. Pindahkan pasta ke dalam kuali bersama pancetta dan labu. Masukkan brokoli dan kira-kira 1/2 cawan air rebusan pasta yang telah disimpan. Masak sehingga air menyejat dan sos pekat, kira-kira 1 minit. Renjiskan dengan minyak zaitun dan taburkan dengan Parmesan parut. Kacau rata.
Bahagikan pasta di antara pinggan dan taburkan dengan biji labu dan keju tambahan.

Kategori:

resipi / Hidangan musim luruh / Makan malam / Hidangan utama / Pasta / Daging / Hidangan labu / Hidangan utama labu // Anne Burrell

Resipi yang serupa