Pasta Orecchiette dengan rapini dan sosej

Undian: 1

Masa: 55 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Pasta Orecchiette dengan brokoli rapini ialah hidangan tradisional dari wilayah Apulia, yang membentuk tumit but Itali. Untuk menjadikan pasta lebih mengenyangkan, ia ditaburi dengan sosej Itali goreng dan taburan serpihan lada merah untuk rasa yang pedas. Makan malam pertengahan minggu yang sempurna!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

0.5 sudu kecil serpihan lada merah, atau secukup rasa
Parmesan yang dicukur, untuk hidangan
3 sudu besar minyak zaitun extra virgin
450 g sosej Itali manis
900 g rapini, dibuang batangnya
450 g pasta orecchiette (telinga)
4 ulas bawang putih, dihiris nipis

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pasta orecchiette, sosej, rapini, Keju Parmesan, serpihan lada merah

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana. Masukkan sosej dan masak, balikkan sekali-sekala, sehingga keperangan, kira-kira 10 minit. Pindahkan sosej ke pinggan dan buang lemak yang telah dibakar ke dalam kuali.
Sementara itu, didihkan air sejuk dalam periuk besar dengan api yang besar. Masukkan secubit garam dan rabe dan masak tanpa penutup, sehingga rabe berwarna hijau terang dan empuk tetapi masih sedikit rangup, kira-kira 5 minit. Segera pindahkan ke penapis dengan penyepit (simpan air mendidih) dan bilas dengan air sejuk yang mengalir. Potong kepada kepingan bersaiz gigitan dan ketepikan.

Masukkan pasta ke dalam air mendidih dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga al dente, kira-kira 12 minit. Sementara itu, panaskan lemak yang telah dibakar dalam kuali dengan api sederhana. Masukkan bawang putih dan masak, kacau selalu, sehingga perang keemasan, kira-kira 5 minit. Masukkan brokoli rabe, serpihan lada merah, dan 1.5 sudu teh garam; tingkatkan api kepada sederhana tinggi dan masak, kacau sentiasa, sehingga brokoli rabe panas dan empuk, kira-kira 5 minit.
Hiris sosej menjadi kepingan syiling setebal 0.5 cm, masukkan ke dalam kuali dan kacau rata, masak sehingga sosej panas sepenuhnya, kira-kira 5 minit lagi.
Tapiskan pasta dalam penapis di dalam sinki, buang 1/4 cawan air masak. Kacau pasta dan cecair masak ke dalam kuali bersama rapini. Pindahkan pasta ke pinggan hidangan atau bahagikan kepada pinggan, taburkan dengan keju Parmesan, dan hidangkan.

Kategori:

resipi / Resipi ringkas dan cepat / Resipi pasta mudah / Hidangan musim panas / Makan malam / Hidangan utama / Pasta / Daging / Sayur-sayuran dan cendawan / Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Itali

Koleksi resipi