Pasta Orecchiette dengan rapini dan sosej goreng
Undian: 1
Masa: 55 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Sos untuk pasta ini diperbuat daripada sosej Itali asli, pedas dan manis, untuk rasa yang lebih kompleks. Sosej goreng dihiris dan direneh dalam sos tomato, kemudian pasta orecchiette yang telah dimasak dan rapini brokoli yang telah dicelur ditambah. Semuanya digaul rata untuk menyaluti telinga kecil dengan sos yang lazat, dan kemudian ditaburi dengan Parmesan parut.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 220 g sosej daging babi Itali manis
- 220 g sosej daging babi Itali pedas
- 1/3 cawan minyak zaitun
- 6 ulas bawang putih besar, dihiris nipis
- 2 x 400g tin tomato hancur dalam tin, sebaik-baiknya San Marzano
- 0.5 cawan wain merah kering
- 1/4 cawan pes tomato
- 450 gr pasta orecchiette kering
- 2 tandan rapini (kira-kira 1 kg jumlah)
- 1 cawan keju Parmesan parut segar, tambah lagi untuk hidangan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pasta orecchiette, rapini, kupaty (sosej goreng), Tomato San Marzano, wain merah, Keju Parmesan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 175°C. Cucuk sosej dengan garpu dan letakkannya di atas dulang pembakar. Bakar selama 15-20 minit, balikkan sekali, sehingga masak. Hiris menjadi hirisan setebal 1 cm dan ketepikan.
- Panaskan minyak zaitun, seperti Le Creuset, dalam periuk besar berdasar tebal atau ketuhar Belanda dengan api sederhana. Masukkan hirisan sosej dan masak selama 5 minit, kacau selalu, sehingga perang keemasan. Masukkan bawang putih dan masak selama 1 minit. Masukkan tomato dan jusnya, wain merah, pes tomato, 2 sudu teh garam, dan 1 sudu teh lada hitam, dan biarkan sos mereneh semasa anda memasak pasta dan rapini.
- Isi periuk yang sangat besar separuh jalan dengan air dan masukkan 1 sudu besar garam. Didihkan. Masukkan pasta dan masak selama tepat 9 minit. Semasa pasta sedang dimasak, potong rapini betul-betul di bawah daun dan buang batangnya. Potong bahagian daun melintang menjadi kepingan 2 inci (5 cm). Selepas 9 minit, masukkan rapini ke dalam pasta dan teruskan memasak selama 2-3 minit lagi, sehingga pasta al dente dan rapini lembut.
- Toskan dalam penapis besar, simpan 0.5 cawan cecair. Masukkan pasta dan rapini ke dalam periuk. Kacau Parmesan dan 1 sudu teh garam. Jika pasta kelihatan kering, tambahkan sedikit lagi cecair. Rasa dan hidangkan, taburkan dengan lebih banyak Parmesan.
Kategori:
Resipi yang serupa
