Pasta Orecchiette dengan Sosej Vegan dan Pucuk Brussels

Undian: 5

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 620, jumlah lemak 25 G., lemak tepu 6 G., protein 22 G., karbohidrat 80 G., serat 8 G., kolesterol 30 mg, natrium 707 mg, gula 7 G.

Terima kasih kepada sosej vegan dan kubis Brussel, pasta ini pasti akan menjadi kegemaran semua tetamu anda, vegan dan pemakan daging. Karamelisasi sayur-sayuran (bawang dan kubis Brussel) adalah kunci kepada rasa yang meriah. Semasa menapis pasta, tuangkan sedikit air rebusan berkanji ke dalam mangkuk berasingan untuk mencairkan sos kemudian, bagi mengelakkan pasta daripada menjadi kering.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 sudu besar pengganti mentega, seperti sapuan Earth Balance
2 sudu besar minyak zaitun + lebih untuk merenjis
1 biji bawang, dihiris nipis menjadi separuh cincin
170g sosej vegan Itali, seperti Fields, dihancurkan atau dihiris
1 sudu teh biji adas
360 g pasta orecchiette kering (telinga)
450 g kubis Brussel, dipotong separuh memanjang dan diasingkan menjadi daun
3 ulas bawang putih, ditumbuk
Secubit serpihan lada merah
Kulit 1 biji lemon

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pasta orecchiette, Pucuk Brussels, biji adas, kulit lemon, serpihan lada merah

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam periuk besar, didihkan air dan masukkan garam.
Masukkan 1 sudu besar setiap satu pengganti mentega dan minyak zaitun ke dalam kuali tidak melekat yang besar dan panaskan dengan api sederhana. Masukkan bawang dan perasakan dengan garam. Masak, kacau selalu, sehingga bawang menjadi karamel, kira-kira 15 minit. Masukkan sosej dan biji adas dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga sosej keperangan pada semua sisi, kira-kira 8 minit. Pindahkan bawang dan sosej ke dalam mangkuk atau pinggan dan ketepikan.

Masukkan pasta ke dalam air mendidih dan masak sehingga lembut, kira-kira 10 minit.
Sementara itu, masukkan baki 1 sudu besar pengganti mentega dan minyak zaitun ke dalam kuali yang sama. Panaskan dengan api sederhana, kemudian masukkan kubis Brussel dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Masak, kacau selalu, sehingga daun mula karamel, kira-kira 3 minit. Masukkan bawang putih dan serpihan lada merah dan masak selama seminit lagi. Masukkan semula bawang dan sosej ke dalam kuali dan biarkan suam dengan api kecil.
Tapiskan pasta dalam penapis, simpan sedikit air rebusan. Campurkan pasta dengan kubis Brussel, bawang, dan sosej dalam kuali atau mangkuk yang lebih besar. Masukkan kulit lemon. Taburkan sedikit air pasta jika perlu; renjiskan dengan minyak jika pasta kelihatan kering. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Bahagikan pasta di antara pinggan hidangan dan hidangkan.

Kategori: