Daging Rusa Cili Con Carne
Undian: 2
Masa: 2 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 413, jumlah lemak 21 G., lemak tepu 7 G., protein 39 G., karbohidrat 18 tahun G., serat 6 G., kolesterol 108 mg, natrium 1151 mg, gula 9 G.
Kalori 413, jumlah lemak 21 G., lemak tepu 7 G., protein 39 G., karbohidrat 18 tahun G., serat 6 G., kolesterol 108 mg, natrium 1151 mg, gula 9 G.
Cili con carne (atau ringkasnya cili) yang pekat dan aromatik ini diperbuat daripada daging rusa dan diperisakan dengan rempah ratus dan herba tradisional Tex-Mex. Rasa lada chipotle berasap, koko dan bir gelap saling melengkapi dengan indah, menghasilkan rasa yang pekat dan kaya serta daging yang lembut dan berair.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
- 4 keping bacon, dipotong kecil-kecil
- 900 g daging rusa untuk rebusan, dipotong kepada kepingan 3–5 cm.
- 1 biji bawang sederhana, dicincang
- 1 biji lada benggala merah, dicincang
- 1 tin (110g) cili hijau cincang, ditoskan
- 3 ulas bawang putih, dicincang
- 1 sudu besar serbuk cili
- 2 sudu kecil jintan manis
- 1 sudu kecil paprika (sebaik-baiknya dihisap)
- 1/4 sudu teh lada chipotle kisar
- 1 cawan bir gelap
- 1 tin (800g) tomato dalam tin, dipanggang di atas api, dihancurkan dengan tangan
- 1 tin (400 g) air rebusan daging lembu yang sedikit masin
- 1 biji lada chipotle cincang dalam sos adobo + 2 sudu besar sos adobo dalam balang
- 2 sudu besar gula perang muda
- 2 sudu besar serbuk koko tanpa gula
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: lada manis, tomato, daging asap, lada chipotle dalam sos adobo, koko, bir gelap, paprika, jintan manis
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar Belanda yang besar dengan api sederhana. Masukkan minyak zaitun dan daging asap dan masak sehingga rangup, kira-kira 4 minit. Pindahkan daging asap ke pinggan yang dialas tuala kertas untuk ditapis.
- Lap daging rusa sehingga kering dengan tuala kertas dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Masak daging dalam beberapa kelompok di dalam pinggan kaserol sehingga keperangan pada semua sisi, kira-kira 6 minit setiap kelompok. Pindahkan daging ke pinggan.
- Setelah semua daging keperangan, masukkan bawang besar, lada benggala, cili hijau, dan bawang putih ke dalam periuk dan masak sehingga bawang dan lada mula empuk, kira-kira 5 minit. Masukkan serbuk cili, jintan manis, paprika, dan kisar chipotle dan kacau sehingga sayur-sayuran disalut dengan rempah ratus, kira-kira 1 minit. Tuangkan bir, didihkan, dan masak sehingga airnya berkurangan separuh, kira-kira 2 minit.
- Masukkan tomato, air rebusan daging lembu, lada chipotle cincang dan sos, gula perang, dan serbuk koko. Didihkan perlahan dan masukkan semula daging asap dan daging rusa ke dalam periuk. Reneh, tutup, sehingga daging empuk dan sos pekat dan berperisa, 1.5 jam hingga 1 jam 45 minit, buka penutup setengah jam sebelum reneh tamat. Jika daging empuk tetapi sos terlalu cair, tingkatkan api ke tahap tinggi selama beberapa minit untuk mengurangkan sedikit cecair. Kacau selalu untuk mengelakkan hangus.
Kategori:
Resipi yang serupa
