Chili con carne gaya Texas

Undian: 1

Masa: 2 jam 55 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 476, jumlah lemak 24 G., lemak tepu 9 G., protein 41 G., karbohidrat 18 tahun G., serat 4 G., kolesterol 122 mg, natrium 1148 mg, gula 6 G.

Ketulan daging lembu direneh dalam sos bir yang pekat dan berperisa dengan cili dan pelbagai rempah ratus sehingga empuk dan berair. Jika perlu, pekatkan sos dengan masa harina, masukkan sedikit demi sedikit sehingga mencapai kepekatan yang diingini (anda mungkin tidak memerlukan semua tepung yang diperlukan dalam resipi). Hidangkan cili dengan krim masam dan roti jagung segar.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1/4 cawan lemak daging atau minyak sayuran yang telah dikisar
1.3 kg daging lembu (steak leher atau sirloin), dipotong dadu
1 biji bawang putih besar, dipotong dadu
3 biji lada jalapeño atau serrano besar, dibuang batangnya, dibuang bijinya dan dicincang halus
5 ulas bawang putih, dikupas dan ditumbuk
5 biji cili hijau atau merah, dipanggang, dibuang batang, dibuang biji dan dicincang halus
6 sudu besar serbuk cili
1 sudu besar. l jintan manis kisar
2 sudu kecil oregano
2 sudu teh garam
1 sudu teh lada hitam yang baru dikisar
2 biji tomato besar, dikupas, dibuang biji dan dicincang halus
1 botol bir (disyorkan: Lone Star atau Shiner Bock) (0.33 l)
60 ml tequila
3 biji lada chipotle cincang dalam sos adobo
4-5 cawan air rebusan daging lembu
1/4 cawan - 6 sudu besar tepung jagung masa harina
Daun ketumbar segar yang dicincang, untuk hidangan
Bawang yang dicincang halus, untuk hidangan
Krim masam, untuk hidangan
Roti jagung panas segar, untuk dihidangkan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, tomato, bir ringan, tequila, lada chipotle dalam sos adobo, oregano, jintan manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam kuali besar yang berdasar tebal (seperti ketuhar Belanda), panaskan lemak atau minyak dengan api yang besar. Masukkan daging dan masak, kacau, sehingga tidak lagi berwarna merah jambu. Kecilkan api kepada sederhana tinggi. Masukkan bawang besar, jalapeño, bawang putih, cili, dan serbuk cili dan masak, kacau sentiasa, sehingga bawang layu dan mula menjadi gelap, 4 hingga 5 minit. Masukkan jintan manis, oregano, garam, dan lada sulah dan masak sehingga wangi, kira-kira 20 saat. Masukkan tomato dan masak, kacau, selama 1 minit.
Masukkan bir dan tequila dan masak, kacau dan kikis sebarang cebisan keperangan dari bahagian bawah kuali. Masukkan chipotle dan 4 cawan sup, kacau rata, dan biarkan mendidih.

Kecilkan api dan renehkan, tutup, kacau sekali-sekala, sehingga daging sangat empuk, 2-3 jam, tambahkan lebih banyak air rebusan jika cili menjadi terlalu pekat. Setelah daging empuk dan cili masak, masukkan masa harina 1 sudu teh pada satu masa sehingga cecair pekat mengikut kepekatan yang diingini, kacau rata selepas setiap penambahan sebelum menambah lagi.
Angkat dari api dan masukkan garam secukup rasa. Buang sebarang lemak dari permukaan sos.
Sendukkan cili ke dalam mangkuk dan letakkan daun ketumbar, bawang cincang halus, dan sedikit krim masam di atas setiap hidangan. Hidangkan bersama roti jagung panas.
Nota

Semasa mengendalikan cili, sentiasa pakai sarung tangan getah dan elakkan daripada menyentuh mata atau kulit anda. Selepas mengendalikan lada, basuh semua peralatan dan permukaan kerja dengan teliti menggunakan air sabun panas.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan // Rangkaian Makanan - resipi / Tex-Mex

Resipi yang serupa