Carne asada

Undian: 1

Masa: 4 jam 40 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 420, jumlah lemak 28 G., lemak tepu 9 G., protein 31 G., karbohidrat 13 G., serat 2 G., kolesterol 97 mg, natrium 528 mg, gula 9 G.

Carne asada ialah daging panggang tradisional Mexico. Stik daging lembu diperap dalam puri sitrus yang tajam, dipanggang, kemudian dihiris nipis dan dihidangkan dengan pelbagai hidangan sampingan. Carne asada paling kerap dihidangkan sebagai hidangan utama dengan nasi dan kacang, tetapi ia juga merupakan inti yang hebat untuk taco, burrito, tostada dan banyak hidangan serta pembuka selera Mexico yang lain.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 stik skirt seberat 1 kg.
4 ulas bawang putih, dicincang kasar
2 biji jalapenos sederhana, dibuang batang dan dicincang
Jus 2 biji limau nipis + hirisan untuk hidangan
Jus 1 biji oren
1 1/2 cawan ketumbar segar yang dibungkus longgar (daun dengan batang lembut)
1/4 cawan minyak zaitun, tambah lagi untuk melincirkan panggangan
3 sudu besar gula
2 sudu besar cuka putih suling

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, lada jalapeno, jus limau nipis, Jus oren, ketumbar

Memasak hidangan mengikut resipi:

Masukkan bawang putih, jalapeño, jus limau nipis, jus oren, ketumbar, minyak zaitun, gula, cuka, 1 sudu besar garam dan sedikit lada hitam yang baru dikisar ke dalam pemproses makanan dan proses sehingga sebati.
Potong stik melintang kepada tiga bahagian (stik skirt biasanya panjang dan nipis, jadi kepingan yang lebih kecil akan lebih mudah dipanggang). Letakkan daging dalam beg plastik berzip besar dan tuangkan perapan ke atasnya. Balikkan stik dan urutkannya untuk menyalutinya secara sekata. Keluarkan udara sebanyak mungkin dari beg, kemudian tutup beg dan sejukkan selama 2-4 jam (tidak lebih).

Panaskan pemanggang ke api sederhana tinggi dan sapukan parut panas dengan minyak sayuran. Keluarkan stik dari perapan, biarkan lebihan titisan, dan taburkan kedua-dua belah dengan secubit garam dan lada hitam.
Panggang stik sehingga hangus di bahagian luar, 3-4 minit setiap sisi untuk medium-rare. Pindahkan ke papan pemotong dan biarkan selama kira-kira 10 minit. Hiris stik nipis-nipis melawan ira dan hidangkan dengan hirisan limau nipis.

Kategori: