Meringue "Geodes"

Undian: 1

Masa: 1 jam ditambah masa penetapan
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 12 kek

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 137, jumlah lemak 5 G., lemak tepu 2 G., protein 2 G., karbohidrat 24 G., serat 1 G., kolesterol 0 mg, natrium 41 mg, gula 17 G.

Seperti geod semula jadi, meringue yang indah ini memikat hati dengan penampilan dan keindahannya yang misteri, kelihatan sangat realistik. Untuk menghiasnya, anda memerlukan kristal gula berwarna pada batang, yang boleh anda tanam sendiri atau beli di kedai gula-gula. Untuk menjadikan meringue kelihatan seperti geod sebenar, lubangi bahagian tengahnya dan isikannya dengan kristal berwarna semasa ia masih hangat dan lembut di dalamnya. Taburan serbuk koko yang ringan akan memberikannya penampilan seperti batu di luar. Meringue ini sesuai dijadikan hadiah yang sangat baik untuk rakan dan keluarga.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Putih 3 biji telur besar, suhu bilik
1/4 sudu kecil krim tartar
3/4 cawan gula pasir
Pewarna makanan gel hitam untuk pewarnaan
1 sudu kecil ekstrak vanila atau perisa lain pilihan anda (pilihan)
Serbuk koko untuk taburan debu
10 batang dengan kristal gula dalam pelbagai warna, untuk hiasan
2 cawan gula-gula putih yang telah dicairkan
Peralatan khas: sudu biskut 3 sudu besar (No. 20), sudu teh logam dan berus pastri

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, meringue, krim tartar, cip coklat (granul), koko

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 120°C.
Letakkan putih telur ke dalam mangkuk pengadun berdiri dan pukul dengan alat pemukul pada kelajuan sederhana sehingga berbuih. Masukkan krim tartar dan tingkatkan kelajuan kepada sederhana tinggi. Pukul gula pasir, 1 sudu besar pada satu masa, tambah beberapa titis pewarna makanan hitam dengan sudu besar terakhir untuk mewarnakan campuran dengan warna kelabu muda. Pukul ekstrak vanila, jika digunakan.

Teruskan memukul sehingga puncak yang kaku dan berkilat terbentuk, selama 6 minit lagi.
Semburkan semburan memasak pada senduk biskut, cedokkan meringue menjadi bebola, dan letakkannya di atas dulang pembakar yang telah disediakan, jarakkannya 2.5 cm (1 inci). Taburkan sedikit serbuk koko di bahagian atasnya (meringue sepatutnya kelihatan di bawah).
Bakar meringue sehingga keras, kira-kira 1 jam. Keluarkan dulang pembakar dari ketuhar, matikan ketuhar, dan tutup pintu. Biarkan meringue sehingga cukup sejuk untuk dipegang, kira-kira 5 minit.
Kemudian buat lubang di dalamnya: pegang meringue di tangan anda, bahagian rata menghadap ke atas. Menggunakan tepi sudu teh logam, potong lubang dengan berhati-hati di tengah tapak, tinggalkan sedikit bahagian atas di sekeliling lubang. Tekan ibu jari anda ke dalam lubang dan tekan bahagian dalam meringue pada sisi untuk membuat lubang (lihat Nota).
Kembalikan meringue ke dalam dulang pembakar dan letakkannya di dalam ketuhar yang telah dimatikan sehingga kering sepenuhnya, sekurang-kurangnya 3 jam dan sehingga 8 jam.
Gunakan sudu kayu untuk memecahkan kristal daripada gula-gula tebu kepada kepingan yang lebih kecil, kemudian keluarkannya daripada batangnya. Letakkan kristal dalam mangkuk kecil, asingkannya mengikut warna.
Letakkan gula-gula putih cair dalam mangkuk yang selamat digunakan di dalam ketuhar gelombang mikro dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro dalam selang 30 saat, kacau sehingga cair.
Menggunakan berus pastri, lukis bulatan aising cair di bahagian bawah rongga meringue. Segera isi rongga itu dengan kristal gelap. Tunggu beberapa saat, kemudian tuangkan gula-gula berlebihan kembali ke dalam mangkuk.
Sapukan aising pada baki rongga. Segera isi rongga dengan kristal lembut. Tunggu beberapa saat dan kemudian tuangkan lebihan. Ulangi dengan baki meringue, aising dan gula-gula tebu.

Nota

Jika meringue pecah, lekatkan semula dengan coklat putih. Simpan serbuk meringue untuk hiasan atas aiskrim, latte dan coklat panas.