Chutney Epal Hijau dan Halia

Undian: 1

Masa: 50 minit.

Chutney epal hijau dan halia - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

450 g epal hijau, dibuang biji dan dipotong dadu kecil
1 batang halia (15 cm), dikupas, dihiris nipis menjadi jalur
2 sudu besar. l. minyak biji sesawi
1 sudu teh biji jintan manis
1 sudu teh biji adas
1 biji bawang merah sederhana, dihiris nipis
1 sudu kecil perasa garam masala buatan sendiri, lihat resipi di bawah
1/4 - 1/2 sudu kecil lada cayenne
1/2 cawan gula
2 sudu besar cuka sari apel

Perasa Garam Masala Buatan Sendiri

3 batang kayu manis besar
3 sudu besar ulas keseluruhan
1/4 cawan buah kapulaga hijau, dikupas dan dibuang (kira-kira 2 sudu besar biji)
4 biji kapulaga hitam besar, dikupas dan dibuang (kira-kira 1 sudu besar biji), pilihan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: sos chutney, epal, akar halia, garam masala, jintan manis, biji adas, lada cayenne kisar, anyelir, kapulaga, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan minyak canola dalam periuk sederhana di atas api sederhana tinggi. Apabila minyak mula berkilauan, masukkan jintan manis dan biji adas dan masak selama kira-kira 30 saat.

Masukkan bawang dan masak, kacau selalu, sehingga bawang berwarna perang keemasan, kira-kira 10 minit.

Sekarang masukkan garam masala dan lada cayenne dan goreng, kacau dengan kuat selama kira-kira 30 saat.
Masukkan epal, halia, gula, cuka sari apel, 2 sudu teh garam, dan sedikit lada hitam kisar; kacau dan masak sehingga gula cair. Teruskan memasak, kacau selalu, sehingga gula pekat dan karamel serta epal empuk, kira-kira 15 minit.

Rasa chutney dan hidangkan.
Keluar: 1.5 sudu besar.

Perasa Garam Masala Buatan Sendiri:

Dalam pengisar rempah atau pengisar kopi, satukan batang kayu manis, cengkih, biji kapulaga hijau dan biji kapulaga hitam dan kisar hingga menjadi serbuk. Simpan campuran rempah di dalam bekas kedap udara, jauh daripada cahaya matahari langsung.