Lidi ayam panggang dengan chutney pic

Undian: 3

Cara Membuat - Cucuk Ayam Panggang dengan Chutney Pic

Masa: 30 minit lebih masa perapan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 486, jumlah lemak 29 G., lemak tepu 6 G., protein 45 G., karbohidrat 11 G., serat 1 G., kolesterol 188 mg, natrium 452 mg, gula 7 G.

Panggang kebab ayam dan hidangkan ala India. Rasa dan aroma unik masakan India diselitkan dengan perapan garam masala dan chutney pic yang baru dibuat – sos buah India untuk daging. Rasa manis dan pedasnya sangat sesuai digandingkan dengan ayam panggang yang berair. Dan kerana chutney dibuat tanpa haba, ia mengekalkan semua khasiat dan vitamin bermanfaat dalam bahan-bahannya.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Perapan

900 g paha ayam tanpa kulit dan tulang, dipotong dadu kecil
0.5 cawan minyak kacang tanah cecair atau minyak biji anggur
1/4 cawan daun ketumbar, batang dan daunnya
1/4 cawan jus limau nipis (lebih kurang 2 biji limau nipis)
2 sudu besar ketumbar kisar
2 sudu kecil rempah garam masala
2 biji lada serrano kecil, dibuang biji dan batangnya
3.5 cm halia, dikupas dan dicincang
Peralatan khas: lebih kurang 20 lidi buluh, direndam dalam air selama 1 jam

Chutney pic segar

300 g buah pic segar atau beku, dihiris
1 sudu teh halia parut
0.5 sudu kecil madu
1/4 sudu teh cuka champagne
1/8 sudu kecil chat masala, pilihan, dan sedikit lagi untuk ditaburkan pada daging yang telah siap
Secubit serpihan cili
2-3 tangkai daun ketumbar
Jus 1 biji limau nipis + 1/4 sudu kecil kulit limau nipis

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: paha ayam, garam masala, sos chutney, buah pic, cuka champagne, jus limau nipis, minyak biji anggur, Mentega kacang, ketumbar, lada serrano, akar halia, serpihan lada merah, madu, ketumbar

Memasak hidangan mengikut resipi:

PerapanLetakkan paha ayam dalam beg yang boleh ditutup semula. Dalam pemproses makanan, satukan minyak, daun ketumbar, jus limau nipis, daun ketumbar, garam masala, serrano dan halia, dan proses sehingga sebati. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Tuangkan perapan ke atas ayam yang telah dipotong dadu dan gaul rata. Perap di dalam peti sejuk selama 2 hingga 8 jam.
ChutneyLetakkan pic, halia, madu, cuka, chaat masala (jika guna), kepingan cili, ketumbar, jus limau nipis dan kulitnya ke dalam mangkuk pemproses makanan atau pengisar dan kisar sehingga sebati. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Tuangkan chutney ke dalam mangkuk hidangan, simpan 1/4 cawan untuk menyapu ayam.

Bakar ayamPanaskan pemanggang ke api sederhana tinggi. Cucukkan 4-5 ketul ayam pada setiap lidi. Buang lebihan perapan dengan tuala kertas. Ketulan-ketulan tersebut tidak boleh terlalu rapat antara satu sama lain.
Panggang kebab sehingga perang keemasan di satu sisi, 5-7 minit. Kemudian balikkan dan sapukan dengan chutney. Panggang bahagian yang satu lagi selama 5-7 minit, balikkan, dan sapukan dengan chutney sekali lagi. Kemudian panggang selama 30 saat lagi pada setiap sisi untuk menyaluti sos. Keluarkan kebab dari panggangan, taburkan dengan garam dan chaat masala. Hidangkan dengan chutney.

Kategori: