Borlenge dengan pancetta
Undian: 1
Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Lempeng halus dari Modena ini diperbuat daripada tepung yang sangat halus. Intinya diperbuat daripada pancetta Itali (daging babi), dengan tambahan Parmesan dan rosemary.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 cawan tepung gandum jenis 00
- 1 sudu teh garam
- 1 biji telur yang telah dipukul
- 5.5 cawan air sejuk
- 110 g tambah 2 sudu besar lemak babi Itali (lardo) atau lemak babi yang dicincang halus
- 110 g pancetta yang dicincang halus
- 2 sudu besar daun rosemary segar yang dicincang halus
- 2 ulas bawang putih segar yang ditumbuk
- 1 sudu besar lada hitam kisar
- 2 sudu besar parmesan parut
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: lempeng, tepung halus, lemak babi, pancetta, Keju Parmesan, rosemary, bawang putih
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam mangkuk pengadun yang besar, satukan tepung, garam, dan telur. Masukkan 2 cawan air dan pukul selama 5 minit sehingga sebati. Masukkan baki air dengan cepat. Biarkan selama sejam. (Doh akan kelihatan sangat cair, hampir seperti susu—ini adalah perkara biasa.)
- Dalam mangkuk, campurkan 1/4 cawan lardo, pancetta, bawang putih, rosemary, dan lada hitam sehingga sebati.
- Untuk membuat lempeng, panaskan kuali tidak melekat 35-40 cm di atas api sederhana dan griskannya dengan 1/4 sudu teh baki lemak babi. Tuangkan adunan secukupnya ke dalam kuali untuk menutupi bahagian bawah (seperti untuk lempeng) dan letakkan di atas dapur.
Goreng selama 4 minit di satu sisi dan balikkan dengan berhati-hati. (Teksturnya tidak akan seperti lempeng atau makanan bakar yang serupa: lempeng akan menjadi sangat halus. Ia mungkin koyak, tetapi jangan berputus asa.) Teruskan memasak lempeng sehingga adunan habis. Anda sepatutnya mendapat 10-12.
Untuk menghidangkan, panaskan semula krep dengan cepat dalam kuali yang sama, cedokkan satu sudu besar campuran pancetta ke atasnya, taburkan dengan keju parut, dan hidangkan suam-suam kuku, dilipat menjadi segitiga.
Kategori:
Resipi yang serupa
