Udang karang rebus

Undian: 4

Masa: 1 jam 55 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10 - 12

Snek bir musim panas kegemaran juga boleh dijadikan makan tengah hari yang mengenyangkan dengan merebus udang kara bersama sayur-sayuran dan sosej. Resipi boilie ini unik kerana rempah ratus direneh dahulu di dalam air, memberikan rasa dan aroma pedas, kemudian sayur-sayuran ditambah, dan akhirnya, udang kara. Untuk mengelakkan daripada membuang keseluruhan hidangan, pastikan udang kara yang "tidak aktif" tidak terbuang ke dalam kuahnya. Beri perhatian khusus kepada pembersihan dan pengasingannya.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

4.5 kg udang karang hidup
1.2 kg kentang kecil berkulit merah; jika ubi lebih besar daripada 5 cm diameter, potong dua
8 biji jagung, dipotong dua
450 g sosej andouille, dipotong menjadi kepingan 2.5 cm.
1 sudu besar lada hitam
1 sudu besar biji ketumbar
2 sudu besar ulas
1.5 sudu besar kacang pis allspice
23 liter air
450 g garam kasar
4 sudu besar lada cayenne
2 sudu besar serbuk bawang putih
2 sudu besar paprika
1 sudu besar serbuk bawang
1 sudu besar thyme kering
1 sudu besar. l. oregano kering
1 sudu besar serbuk mustard
1 sudu besar dill kering
6 helai daun bay, ditumbuk
2 biji bawang putih, tidak dikupas tetapi diasingkan menjadi ulas

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kentang, sosej andouille, jagung, lada hitam, ketumbar, anyelir, allspice, lada cayenne kisar, serbuk bawang putih, serbuk bawang, paprika, timi, oregano, serbuk mustard, daun salam, dill

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam pengisar atau pengisar kopi, kisar lada hitam, cengkih, ketumbar dan allspice selama 10-15 saat.
Dalam periuk 50 liter (16 gelen), masukkan 23 liter (16 gelen) air dan rempah kisar, garam, lada cayenne, serbuk bawang putih, serbuk bawang, paprika, thyme, oregano, mustard kering, dill dan daun bay. Tutup periuk dan didihkan dengan api besar selama 40 minit.

Bilas udang karang dengan teliti untuk membuang sebarang kotoran atau lumpur. Letakkannya dalam bekas besar, tutup dengan air sejuk, dan bilas. Kemudian, pindahkan beberapa biji udang karang pada satu masa ke dalam penapis dan bilas di bawah air yang mengalir. Buang sebarang serpihan atau udang karang yang mati.

Tuangkan air kotor dari bekas dan kembalikan udang kara kepadanya. Ulangi proses ini 6-8 kali sehingga air di dalam bekas menjadi jernih selepas udang kara dikeluarkan.
Apabila air yang telah diperisakan mendidih, masukkan kentang, jagung, bawang putih dan sosej ke dalam periuk. Tutup dan reneh selama 10 minit.
Masukkan udang karang ke dalam air rebusan, tutup, dan reneh selama 3 minit. Tutup api dan biarkan kuali bertutup selama 10 minit. Toskan dan hidangkan segera.

Kategori:

resipi / Snek bir / Makan malam / Hidangan utama / Sayur-sayuran dan cendawan / Ikan dan makanan laut / Alton Brown

Resipi yang serupa