Resipi sos pencicah udang

Udang rebus

Tuangkan 2 inci air ke dalam periuk besar yang dilengkapi dengan bakul pengukus dan biarkan mendidih. Masukkan 1½ paun (600 g) udang besar yang telah dikupas dan dikupas (biarkan ekornya tertanggal), tutup, dan masak selama 2-4 minit sehingga legap (ia akan terus masak selepas anda mengeluarkannya dari api). Susun di atas pinggan dan sejukkan sehingga sejuk, tetapi tidak lebih daripada 4 jam. Hidangkan dengan pilihan sos anda.

Sos Chipotle

Dalam mangkuk, campurkan 2/3 cawan sos tomato, 3 sudu besar lobak pedas, 2 sudu teh bawang merah parut halus, 1-1 1/2 sudu teh sos pedas chipotle, 1 sudu teh cuka sari apel dan 1/4 sudu teh sos Worcestershire; perasakan dengan garam dan lada sulah. Sejukkan sekurang-kurangnya sejam sebelum dihidangkan.

Sos kicap dan halia

Dalam mangkuk, campurkan 1/3 cawan kicap soya yang digaram sedikit, 3 sudu besar daun ketumbar yang dicincang halus, 1 biji bawang besar yang dicincang, jus 1 biji lemon dan 1 biji limau nipis, 1 sudu besar halia parut halus, 1 sudu kecil minyak bijan gelap, 1/4 sudu kecil setiap satu gula dan bawang putih parut halus, dan 3 sudu besar air. Sejukkan sekurang-kurangnya sejam sebelum dihidangkan.

Sos mustard berkrim

Dalam mangkuk, campurkan 2/3 cawan mayonis, 1/4 cawan krim putar, 1 sudu besar jus lemon, mustard bijirin penuh, serbuk mustard dan 1/4 sudu teh sos Worcestershire; perasakan dengan garam dan lada sulah. Sejukkan sekurang-kurangnya sejam sebelum dihidangkan.

Salsa Verde

Dalam kuali kecil, panaskan 3 sudu besar minyak zaitun, 3 ulas bawang putih, 1/2 sudu teh setiap kepingan lada merah, dan garam dengan api sederhana sehingga bawang putih berwarna perang keemasan; biarkan sejuk. Kisar dengan 1 cawan pasli cincang, 1/2 cawan selasih cincang, 2 sudu teh oregano cincang, dan 1 1/2 sudu besar cuka wain merah sehingga hampir sebati. Perasakan dengan garam.

Sos vinaigrette

Dalam mangkuk, pukul bersama 1/3 cawan cuka champagne, 1/3 cawan minyak zaitun, dan 2 sudu besar bawang merah cincang. Tumbuk perlahan 1 sudu teh lada benggala merah jambu dengan bahagian pisau yang rata; kacau ke dalam sos dan perasakan dengan garam.




Undian: 3