Pasta "Fra Diavolo" dengan makanan laut panggang

Undian: 1

Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Fra Diavolo, yang diterjemahkan daripada bahasa Itali sebagai "Brother Devil," ialah pasta makanan laut Itali yang pedas. Ia dinamakan sempena wira penyamun Itali, Michele Pezza, yang digelar Fra Diavolo, yang memakai pakaian sami pada tahun-tahun awalnya. Untuk menyediakan pasta "jahat" ini, pasta panjang—seperti spageti, linguine, atau bucatini—biasanya direbus, ditambah dengan makanan laut pedas, sama ada direbus atau dibakar, dan ditambah dengan sos tomato pedas yang berperisa cili atau lada cayenne. Rasa pedas sos tersebut melengkapi kelembutan makanan laut. Hidangkan Fra Diavolo dengan wain putih kering dan nikmati!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Pasta dengan makanan laut

2 ekor udang kara
250 g udang besar, dikupas
250 g kerang yang telah dibasuh
450 g pasta linguine
2 biji bawang merah, dicincang halus
1 ulas bawang putih, dicincang halus
0.5 cawan wain putih
3/4 sudu besar parmesan parut
2 sudu besar. l. pasli cincang
1 sudu besar (15 g) mentega
Kulit 2 biji lemon

Sos tomato pedas

450 g tomato Campari, dibelah dua
1 biji cili Anaheim, dibelah dua dan dibuang bijinya
1/4 sudu kecil garam kasar

Minyak cili

0.5 cawan minyak zaitun
1 sudu besar serpihan cili merah

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: udang kara, udang, moluska, pasta linguine, wain putih, Keju Parmesan, tomato, serpihan lada merah, pasli

Memasak hidangan mengikut resipi:

Isi periuk besar dengan air, masukkan garam, dan biarkan mendidih dengan api sederhana tinggi. Masukkan ekor udang kara dan masak selama 4 minit, sehingga cangkerangnya berwarna merah jambu dan isinya legap. Pindahkan ekor ke papan pemotong. Masukkan linguine ke dalam air mendidih yang sama. Masak, kacau sekali-sekala, selama 6 minit, atau sehingga al dente. Kemudian toskan air, ketepikan 1/4 cawan air yang tinggal.
Sediakan makanan lautSemasa pasta sedang dimasak, potong kulit udang kara dengan berhati-hati menggunakan gunting dan keluarkan isinya. Kemudian, potong setiap bahagian menjadi separuh memanjang. Pindahkan ke dalam mangkuk besar dan masukkan udang. Renjiskan dengan 1.5 sudu besar minyak cili dan taburkan dengan 1 sudu teh garam, kemudian gaul rata.

Panaskan kuali pemanggang tidak melekat yang besar dengan api sederhana tinggi. Panggang ekor udang galah dan udang selama 4 minit setiap sisi. Pindahkan udang ke dalam mangkuk besar. Potong isi udang galah kepada kepingan 2 inci (5 cm) dan masukkan ke dalam udang.

Panaskan 2 sudu besar minyak cili dalam periuk besar dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang kecil, bawang putih, dan 1/2 sudu teh garam. Masak, kacau sekali-sekala, selama 4 minit, sehingga lembut. Masukkan sos tomato panas dan wain putih. Didihkan perlahan. Masukkan kerang, tutup, dan masak selama 4–6 minit, sehingga cangkerangnya terbuka.
Masukkan linguine dan 1/4 cawan cecair masakan. Taburkan dengan keju Parmesan dan gaul rata. Masukkan pasli, mentega, kulit lemon, garam dan lada hitam secukup rasa. Masukkan udang kara dan udang dan renjiskan dengan baki minyak cili.

Resipi Itali Hidangan Fra Diavolo dengan pasta bucatini dan udang.

Minyak ciliCampurkan minyak dan cili dalam periuk berdasar tebal. Panaskan dengan api kecil sehingga suhu mencapai 180°F (82°C), kira-kira 5 minit. Tapis minyak ke dalam bekas tahan haba.

Sos tomato pedasPanaskan kuali pemanggang tidak melekat yang besar di atas api sederhana tinggi. Renjiskan tomato dan lada dengan 2 sudu besar minyak cili dan perasakan dengan garam. Bakar sehingga lembut dan rangup, kira-kira 4 minit setiap sisi. Pindahkan tomato ke dalam mangkuk. Cincang kasar lada dan masukkan ke dalam tomato.