Paella dengan ayam dan makanan laut

Undian: 7

Cara Membuat Paella Ayam dan Makanan Laut

Masa: 2 jam 45 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 6

Paella dengan ayam dan makanan laut - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

6 ketul paha ayam tanpa kulit
2 ketulan buku jari babi
450 gr. chorizo dalam gaya Mexico
3 sudu besar beras arborio
6 kerang laut
6 ekor kupang
6 kerang (pilihan)
4 sudu besar minyak canola (sebahagian)
2 cawan bawang besar yang dipotong dadu
1 cawan saderi cincang kasar
1 cawan lobak merah yang dicincang kasar
3 sudu besar bawang putih cincang
1 cawan wain putih
2 cawan (anggaran) sup makanan laut
1 sudu besar safron, dibancuh dalam 1 cawan air suam selama 3 minit.
1 cawan lada benggala merah cincang
2 sudu besar garam
2 sudu besar lada hitam kisar
1/2 cawan batang bawang hijau dipotong dadu untuk hiasan
1/4 cawan tomato Roma untuk hiasan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: paha ayam, daging babi, sosej chorizo, Beras Arborio, kekapis, kupang, moluska, tomato plum, bawang, bawang putih, saderi, lobak merah, wain putih, lada manis, safron

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan 2 sudu besar minyak dalam periuk besar dengan api yang besar. Masukkan paha dan betis ayam dan gorengkan paha pada kedua-dua belah. Pindahkan ayam ke pinggan, biarkan betis di dalam kuali. Masukkan 1 cawan bawang, saderi, lobak merah, dan bawang putih dan masak selama 5-7 minit.

Sapukan wain putih pada kuali dan kurangkan separuh. Kemudian masukkan sup makanan laut, safron dan 2 liter air. Reneh selama 2 jam, sehingga cecair berkurangan separuh. Apabila sup sudah siap, tapis dan biarkan ia di atas api yang perlahan.
Dalam kuali besar dan kuali paella, panaskan baki 2 sudu besar minyak, masukkan chorizo, lada benggala merah dan baki 1 cawan bawang. Tumis sehingga bawang lut sinar tetapi tidak keperangan.

Masukkan beras, garam, dan lada sulah ke dalam kuali dan masak sehingga butiran beras disaluti minyak. Ratakan beras dengan lapisan yang sekata di bahagian bawah kuali, kemudian masukkan kuahnya 1 cawan pada satu masa. Jangan kacau nasi. Apabila nasi sudah al dente atau 3/4 masak, masukkan paha ayam, kekapis, kupang, dan kerang. Tenggelamkan makanan laut di dalam nasi untuk dimasak.

Masukkan secawan terakhir kuah, tutup kuali dengan ketat menggunakan kuali lain atau penutup. Tutup api dan biarkan selama 10-15 minit sehingga makanan laut masak.

Kategori:

resipi / Makan malam / Hidangan utama / Bijirin, kekacang / Burung / Ikan dan makanan laut // Masakan Eropah / Masakan Sepanyol / Guy Fieri

Resipi yang serupa