Pasta "Fra Diavolo" dengan tujuh ekor ikan

Undian: 1

Cara Membuat - Pasta Fra Diavolo dengan Tujuh Ikan

Masa: 35 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 694, jumlah lemak 12 G., lemak tepu 2 G., protein 54 G., karbohidrat 83 G., serat 7 G., kolesterol 239 mg, natrium 1276 mg, gula 10 G.

Mengikut tradisi lama, keluarga Itali yang tinggal di Amerika Syarikat meraikan "Pesta Tujuh Ikan" pada Malam Krismas. Saudara-mara berkumpul di sekeliling meja besar, makan makanan laut, dan minum wain sambil menunggu Santa. Pasta tujuh ikan ini dihidangkan pada sambutan sedemikian. Ia berasaskan sos tomato Fra Diavolo pedas dan pasta panjang, seperti spageti, fettuccine, atau linguine, dan anda boleh menambah sebarang makanan laut yang disukai keluarga anda. Resipi ini memerlukan pes ikan bilis, kerang, kupang, isi halibut, kekapis, udang, dan cincin sotong—iaitu tujuh ikan!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

3 sudu besar minyak zaitun extra virgin
0.5 cawan serbuk roti panko
1 biji lemon, parut kulitnya dan belah dua
Separuh ikat pasli, dicincang (kira-kira 1/4 cawan)
1 biji bawang merah, dihiris nipis
5 ulas bawang putih, ditumbuk
1 sudu besar serpihan lada merah
2 sudu kecil pes ikan bilis
1 dan 1/4 cawan wain putih kering
12 kerang kecil, dibasuh dengan berus
220 g kupang (kira-kira 8 keping), dibuang janggutnya
1 tin (800 g) puri tomato
1 sudu besar. l. oregano kering
450 g pasta panjang (seperti fettuccine atau linguine)
450 g fillet halibut tanpa kulit (potong tengah), dipotong kepada 4 bahagian yang sama besar
6 kerang (kira-kira 220 g), dibuang otot yang keras
6 ekor udang besar, dikupas dan dibuang uratnya (kira-kira 220 g)
1 cawan cincin sotong (200 g)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ikan halibut, kupang, kekapis, udang, sotong, moluska, pasta fettuccine, pasta linguine, pes tomato, kulit lemon, Ikan bilis, serpihan lada merah, oregano

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan kuali tidak melekat yang besar di atas api sederhana tinggi. Masukkan 1 sudu besar minyak zaitun dan panaskan sehingga naik bau.
Tambah serbuk roti panko dan goncangkan untuk mengagihkannya ke dalam lapisan yang sekata. Taburkan dengan kulit lemon dan 1/4 sudu teh garam dan lada hitam setiap satu. Goreng, kacau sekali-sekala, sehingga perang keemasan gelap, 4-5 minit. Pindahkan serbuk roti ke dalam mangkuk. Masukkan pasli dan ketepikan untuk ditaburkan. Jangan basuh kuali.

Semasa serbuk roti sedang dipanggang, letakkan periuk besar di atas api sederhana. Masukkan 1 sudu besar baki minyak zaitun dan panaskan sehingga naik bau. Masukkan bawang kecil dan masak, kacau selalu, sehingga lembut, kira-kira 2 minit. Masukkan bawang putih dan serpihan lada merah. Masak, kacau sahaja, sehingga naik bau, kira-kira 30 saat.
Masukkan pes ikan bilis dan masak, kacau, selama 1 minit lagi. Tingkatkan api kepada sederhana tinggi. Masukkan 1 cawan wain putih dan masak, kikis sebarang bahagian yang keperangan dengan sudu kayu. Masukkan kerang, tutup, dan kukus selama 2 minit. Masukkan kupang, tutup sekali lagi, dan kukus sehingga cangkerangnya terbuka, 2 hingga 3 minit.
Dengan menggunakan sudu berlubang, pindahkan kerang yang telah dibuka ke dalam mangkuk sederhana dan ketepikan. Kecilkan api kepada sederhana dan masukkan puri tomato ke dalam kuali. Tuangkan 1/4 cawan wain putih ke dalam balang puri tomato, bilas balang dengannya, dan masukkan ke dalam sos bersama oregano kering. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga wangi dan sos sedikit pekat, kira-kira 10 minit.
Sementara itu, didihkan air dalam periuk besar dengan api yang besar. Masukkan pasta dan masak mengikut arahan pada bungkusan sehingga al dente.
Semasa pasta sedang dimasak, perasakan kekapis, udang, dan halibut di semua bahagian dengan garam dan lada hitam. Letakkan kuali di atas api sederhana. Masukkan baki 1 sudu besar minyak zaitun dan panaskan sehingga berkilauan. Masukkan halibut dan kekapis, jarakkan kedua-duanya (supaya ia terbakar dan bukannya stim). Masak, tanpa diganggu, sehingga perang keemasan yang pekat, kira-kira 3 minit.
Balikkan kekapis dan masak selama 1 minit di bahagian yang satu lagi. Pindahkan ke pinggan dan ketepikan. Balikkan ikan dan masak sehingga keperangan pada kedua-dua belah, 3-4 minit. Masukkan udang ke dalam kuali, susunkannya di sekeliling halibut, dan masak sehingga udang berwarna merah jambu dan sedikit hangus, kira-kira 2 minit setiap sisi.
Angkat kuali dari api dan perahkan jus lemon ke atas udang dan ikan. Pindahkan ke pinggan dan ketepikan.
Masukkan sotong ke dalam sos dan masak selama 1 minit dengan api sederhana. Keluarkan pasta dari air mendidih dengan penyepit dan pindahkan ke dalam sos. Kacau sehingga sebati. Masukkan kerang yang telah dimasak dan sebarang cecair yang telah dikeluarkan. Kacau sehingga sekata.
Untuk hidanganLetakkan pasta di atas pinggan. Taburkan serbuk roti dengan banyak. Letakkan kekapis, udang, dan ikan yang telah dibakar di atasnya. Hidangkan segera.