Sup Makanan Laut dan Okra Gumbo
Undian: 1
Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8
Resipi untuk sup gumbo Amerika dengan makanan laut dan okra, sup ini termasuk perasa Creole (lihat resipi di dalam).
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 900 g buah okra kecil (potong hujung atas dan bawah dan potong kepada hirisan setebal 0.5 cm)
- 225g ikan isi pejal yang dipotong dadu (seperti ikan siakap, golden perch atau ikan monkfish)
- 225 g udang bersaiz sederhana yang telah dikupas dan dibuang uratnya
- 450 g ekor udang kara yang telah dibersihkan
- 225 g isi ketam segar, dikupas dari cangkerang dan rawan, dipotong kecil-kecil
- 1/4 cawan minyak sayuran
- Garam dan lada hitam kisar
- Lada Cayenne
- 2 cawan bawang cincang
- 1 cawan saderi cincang
- 1 cawan lada benggala hijau dicincang
- 1/2 cawan tomato yang dikupas, dibuang biji dan dicincang
- 2 sudu besar bawang putih cincang
- 3 helai daun bay
- Perasa Creole (lihat resipi di bawah)
- 2 liter air rebusan ikan
- Serbuk Sassafras (daun kering kisar daripada pokok renek sassafras) secukup rasa
- 1/2 cawan bawang hijau cincang (bahagian hijau sahaja)
- Sedikit sos pedas
- 4 cawan nasi putih bijirin panjang suam yang telah dimasak
Perasa Kreol:
- 2.5 sudu besar paprika
- 2 sudu besar garam
- 2 sudu besar serbuk bawang putih
- 1 sudu besar lada hitam
- 1 sudu besar serbuk bawang
- 1 sudu besar lada cayenne
- 1 sudu besar. l. oregano kering
- 1 sudu besar thyme kering
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: okra, isi ikan, udang, isi ketam, beras bijirin panjang, saderi, lada manis, tomato, sos pedas, daun salam, lada cayenne kisar, serbuk bawang, serbuk bawang putih, oregano, timi, okra, paprika
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan periuk besar di atas api sederhana dan tuangkan minyak. Apabila minyak panas, masukkan bendi. Perasakan dengan garam dan lada cayenne. Masak bendi, kacau sekali-sekala, selama 10-12 minit, sehingga kebanyakan lendir hilang.
Masukkan bawang besar, saderi, lada sulah, dan tomato. Perasakan dengan garam dan lada cayenne. Teruskan memasak, kacau selalu, selama 18-20 minit, sehingga bendi dan sayur-sayuran lain empuk dan lendirnya hilang sepenuhnya. - Masukkan bawang putih dan daun salam. Perasakan ikan yang telah dipotong dadu dengan pati aromatik. Masukkan ikan ke dalam sayur-sayuran dan masak selama 2 minit. Masukkan air rebusan ikan. Didihkan dan kecilkan api. Masak selama 15 minit.
- Taburkan udang dan udang kara dengan esen Creole. Masukkan makanan laut dan isi ketam yang telah diperisakan ke dalam kuali. Masukkan serbuk fillet dan teruskan mereneh selama 5 minit.
Masukkan daun bawang dan sos pedas. Keluarkan daun bay dan hidangkan bersama nasi.
Perasa Kreol: Campurkan semua bahan dengan teliti.
Kategori:
Resipi yang serupa
