Pinggang babi bakar dengan kacang hijau
Undian: 2
Masa: 1 jam 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8
Pinggang babi bakar dengan kacang hijau - resipi terperinci.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Untuk daging babi:
- 2 sudu besar dan 2 sudu kecil gula perang gelap
- 3 sudu kecil serbuk mustard
- 3 sudu kecil serbuk cili ringan (Lihat resipi campuran rempah cili di sini)
- Garam dan lada hitam yang baru dikisar
- 1400 g pinggang babi (dengan lapisan lemak yang utuh)
- 1 sudu kecil Sos Worcestershire
- 2 sudu besar cuka meja 5%
- 1 sudu besar minyak zaitun
Untuk kacang polong:
- 1 sudu besar gula pasir
- 4 cawan kacang hijau segar atau beku
- 3/4 cawan krim pekat
- 2 sudu besar (30 g) mentega
- 2 sudu besar pasli segar cincang
- 2 biji bawang hijau, dipotong menjadi cincin
- Garam dan lada hitam yang baru dikisar
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: gula perang, serbuk mustard, daging babi, Sos Worcestershire, kacang pis, krim, pasli, bawang hijau, perasa cili
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Sediakan daging babi: Dalam mangkuk, campurkan 2 sudu besar gula perang, 2 sudu teh serbuk mustard, 2 sudu teh serbuk cili, 1 sudu besar garam, dan 1/4 sudu teh lada sulah. Letakkan daging babi di atas pinggan, tepuk sehingga kering, dan sapu dengan banyak campuran rempah. Perap daging di dalam peti sejuk selama 4 jam atau semalaman.
- Dalam mangkuk lain, campurkan baki 2 sudu teh gula perang, 1 sudu teh serbuk mustard, 1 sudu teh serbuk cili, sos Worcestershire, cuka, 1/4 sudu teh garam, dan lada secukup rasa.
- Panaskan ketuhar hingga 375°F (190°C). Bilas daging babi di bawah air sejuk dan tepuk hingga kering. Ikat daging babi dengan tali dapur untuk mengekalkan bentuknya. Panaskan minyak zaitun dalam kuali dengan api sederhana tinggi. Letakkan daging babi di dalam kuali dan bakar pada semua sisi sehingga perang keemasan, kira-kira 10 minit. Pindahkan daging babi ke dulang pembakar, bahagian lemak menghadap ke atas, dan panggang selama 30 minit. Sapukan daging babi dengan 3/4 campuran sos dan teruskan memanggang sehingga termometer daging yang dimasukkan ke dalam daging mencapai suhu 145°F (65°C), selama 15 hingga 20 minit lagi. Pindahkan daging ke papan pemotong dan sapukan dengan baki campuran sos. Biarkan panggang selama 15 minit.
- Sediakan kacang pis: Tuangkan 6 cawan air ke dalam periuk, masukkan gula pasir dan 1/4 sudu teh garam, dan biarkan mendidih. Masukkan kacang pis dan biarkan mendidih semula. Masak sehingga lembut, 8 hingga 10 minit untuk kacang pis segar, 3 hingga 4 minit untuk kacang pis beku. Toskan dan pindahkan ke dalam mangkuk. Masukkan krim ke dalam periuk, biarkan mendidih, dan masak sehingga air berkurangan separuh, kira-kira 3 minit. Masukkan mentega, kemudian tuangkan kacang pis. Masukkan pasli dan daun bawang, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan kacau. Hidangkan daging babi bersama kacang pis.
Kategori:
Resipi yang serupa
