Daging babi disumbat dengan buah-buahan kering
Undian: 1
Masa: 3 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6-8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6-8
Jika anda ingin memukau tetamu anda dengan hidangan daging yang unik, sediakan sekeping daging babi yang disumbat dengan buah-buahan kering. Apabila dihiris, daging babi kelihatan sangat mengagumkan dan rasanya sangat lazat. Keluarkan tulang dan buat terowong panjang di tengah-tengah daging babi. Isi dengan campuran epal yang direbus dengan rempah ratus, kismis, prun dan aprikot kering yang direndam dalam sedikit brendi. Sapukan bahagian luar dengan rosemary dan panggang dalam kuali panggang di atas panggangan sehingga daging berwarna perang keemasan di semua sisi.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1/4 cawan kismis emas
- 1/4 cawan prun tanpa biji, dicincang
- 1/4 cawan aprikot kering cincang
- 1/4 cawan brendi
- 3 sudu besar minyak zaitun extra virgin
- 1 biji bawang merah, dicincang
- Separuh epal Golden Delicious, dicincang
- 1 ulas bawang putih, dicincang
- 2 sudu besar pasli segar, dicincang
- 1 sudu besar sage segar, dicincang
- 1 sudu besar + 1 sudu kecil rosemary segar, dicincang
- 3/4 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
- 1 ekor pinggang babi tanpa tulang seberat 1.3 kg.
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kismis, buah prun, aprikot kering, brendi, bawang merah, epal, bawang putih, pasli, bijaksana, rosemary, air kaldu, pinggang babi
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 175°C. Campurkan kismis, prun dan aprikot kering dalam mangkuk kecil; tuangkan cognac. Tutup dengan pembalut plastik dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 2 minit. Ketepikan sehingga buah kering mengembang, sekurang-kurangnya 10 minit.
- Sementara itu, panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang merah dan epal dan masak sehingga lembut, 3 hingga 4 minit. Masukkan bawang putih, pasli, sage, 1 sudu besar rosemary, 1/2 sudu teh garam, dan sedikit lada hitam yang baru dikisar. Masak sehingga bawang putih lembut, kira-kira 1 minit. Masukkan buah-buahan kering dan cognac dan masak sehingga kuali kering, 1 hingga 2 minit. Masukkan air rebusan ayam dan reneh sehingga campuran sangat lembut dan kuali hampir kering, kira-kira 5 minit. Biarkan sejuk sepenuhnya.
- Masukkan pemegang sudu kayu ke tengah salah satu hujung pinggang; jalankan pemegangnya sepanjang daging untuk membuat terowong, luaskannya dengan jari anda atau pisau kecil sehingga kira-kira 4 cm lebar.
- Isi lubang dengan campuran buah-buahan kering, tekan dengan kuat. Gosok bahagian luar daging babi dengan baki 1 sudu besar minyak zaitun dan taburkan baki 1 sudu besar rosemary, 1 sudu teh garam, dan 1/2 sudu teh lada hitam. Jika daging babi mempunyai jalur daging nipis di sepanjang satu sisi pinggang, selipkan ke bawah dan ikat di beberapa tempat dengan tali dapur.
- Letakkan rak di dalam kuali pembakar yang besar. Letakkan daging babi di atas rak dan panggang sehingga perang keemasan dan termometer bacaan segera yang dimasukkan ke tengah mencatatkan suhu 140°F (60°C), 1 jam 15 minit hingga 1 1/2 jam. Biarkan daging babi berehat selama sekurang-kurangnya 20 minit sebelum dihiris.
Kategori:
Resipi yang serupa
