Pinggang babi pada tulang

Undian: 1

Masa: 2 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 188, jumlah lemak 6 G., lemak tepu 1 G., protein 7 G., karbohidrat 30 G., serat 5 G., kolesterol 12 mg, natrium 327 mg, gula 18 tahun G.

Daging babi bertulang dipanggang sehingga rangup, kemudian, setelah sejuk sedikit, disapu dengan campuran rempah dan dipanggang perlahan-lahan di atas api tidak langsung. Taburkan daging babi dengan campuran jus limau nipis dan gula setiap 15 minit untuk memastikan dagingnya berair dan lembut, dengan kerak yang indah dan enak.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 ekor pinggang babi bertulang seberat 2.7-3.5 kg.
Minyak zaitun untuk menyapu
1/3 cawan mustard Dijon
1/4 cawan serbuk cili
2 sudu besar. l jintan manis kisar
2 sudu besar serbuk bawang putih
2 sudu besar paprika salai atau pedas Hungary
2 sudu besar serbuk bawang
2 sudu besar kunyit kisar
1 sudu besar garam kasar
2 sudu kecil lada hitam yang baru dikisar
1 cawan air suam
0.5 cawan gula
1/4 cawan jus limau nipis yang baru diperah

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pinggang babi, perasa cili, jintan manis, serbuk bawang putih, paprika, kunyit

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan pemanggang hingga 220°C untuk haba tidak langsung.
Sapukan pinggang babi dengan minyak pada semua sisi dan panggang dengan api terus selama kira-kira 15 minit. Biarkan ia sejuk sedikit sehingga anda boleh menggorengnya, kemudian sapukan dengan mustard pada semua sisi.

Dalam mangkuk sederhana, satukan serbuk cili, jintan manis, serbuk bawang putih, paprika, serbuk bawang besar, kunyit, garam dan lada hitam. Gosokkan campuran rempah secara rata ke atas daging babi di semua sisi.
Letakkan daging babi, bahagian rusuk menghadap ke bawah, di atas api tidak langsung pemanggang. Kurangkan suhu pemanggang kepada 175°C.
Dalam mangkuk kecil, campurkan air suam, gula dan jus limau nipis sehingga gula larut sepenuhnya. Menggunakan berus atau botol semburan, sapu atau sembur daging babi sepanjang proses pemanggangan, bermula selepas 20 minit dan berterusan setiap 15 minit sehingga masak.
Keluarkan dari pemanggang apabila termometer yang dimasukkan ke tengah daging (jauh dari tulang) menunjukkan bacaan 145-150°F (63-65°C), kira-kira 1.5 jam keseluruhan. Keluarkan daging babi dari pemanggang, tutup longgar dengan kerajang aluminium, dan biarkan selama 15-20 minit sebelum dihiris dan dihidangkan.

Kategori:

resipi / Resipi Belakang Rumah / Hidangan musim panas / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Hidangan utama / Daging / Panggangan, barbeku / Resipi Panggang Mudah / Pinggang babi panggang / Daging panggang / Rangkaian Makanan - resipi

Koleksi resipi