Pinggang babi bertulang dengan kerak kentang dan sos pesto
Undian: 2
Masa: 1 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Sedikit masin dan rangup, daging babi bertulang ini disalut dengan kentang rangup dan kerak herba segar, menghasilkan bahagian dalam yang berair apabila dibakar. Hidangkan dengan sos pesto herba yang pekat.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Untuk daging babi:
- 1 kg daging babi yang dibuang tulangnya
- 5 tangkai daun thyme segar (daun dipetik)
- 3 tangkai marjoram segar (daun dibuang)
- 1 ulas bawang putih
- Parut kulit 1 biji lemon
- 3 cawan kerepek kentang biasa atau potongan tebal
- Garam kasar dan lada hitam yang baru dikisar
- 2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
- 2 sudu besar mustard Dijon
Untuk sos pesto:
- 1/2 cawan krim masam
- 1/4 cawan mayonis
- 2 sudu besar sos pesto yang dibeli di kedai
- 1 sudu teh thyme segar yang dicincang
- 1 sudu teh marjoram segar yang dicincang
- Jus 1/2 lemon
- Garam kasar dan lada hitam yang baru dikisar
- 1 potong dadu tomato plum
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi, kerepek, sos pesto, tomato plum, mayonis, krim masam, jus lemon, Mustard Dijon, timi, marjoram, bawang putih
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Sediakan daging babi: Dalam pemproses makanan, kisar thyme, marjoram, bawang putih, kulit lemon dan kerepek kentang sehingga dicincang kasar. Pindahkan ke pinggan rata.
- Panaskan ketuhar hingga 375°F (190°C). Perasakan daging babi dengan garam dan lada sulah. Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dengan api yang besar. Letakkan perut babi, bahagian lemak menghadap ke bawah, dan masak, balikkan, sehingga keperangan pada semua sisi, kira-kira 10 minit. Keluarkan daging babi dari kuali.
Sapukan daging babi dengan mustard pada semua sisi, kemudian gulungkannya dalam campuran kerepek. Letakkannya di atas rak dalam dulang pembakar dan bakar selama 50-60 minit, sehingga suhu di tengah mencapai 145°F (65°C) pada termometer. Biarkan ia berehat selama 10 minit sebelum dihiris. - Sementara itu, sediakan sos: Dalam mangkuk, satukan krim masam, mayonis, pesto, herba dan jus lemon, perasakan dengan garam dan lada sulah. Hidangkan hirisan tomato di atasnya. Hidangkan bahagian pinggang dengan sos.
Kategori:
Resipi yang serupa
