Pinggang babi bertulang dengan lada dalam periuk perlahan
Undian: 1
Masa: 14 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Daging babi yang sangat lembut dan bertulang ini dimasak dalam periuk perlahan, diselitkan dengan rasa perapan, sangat berbaloi dengan masa dan usaha. Jika perlu, cuba gantikan epal kering dengan aprikot kering, yang juga menghasilkan hasil yang sangat baik. Ais membantu menyejukkan perapan dengan lebih cepat, mengurangkan masa menunggu dan membolehkan anda memasak daging secepat mungkin.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 cawan air rebusan sayur
- 1/2 cawan tambah 2 sudu kecil garam kasar
- 1/2 cawan gula perang
- 2 sudu besar lada hitam, ditumbuk sedikit
- 450 g ais (lebih kurang 4 cawan)
- 4 ketul daging babi bertulang, setebal 2.5-4 cm
- 85 g epal kering
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 1 biji bawang besar, dipotong dadu
- 1.5 cawan air rebusan ayam
- 1 sudu besar lada hitam yang dikisar kasar
- 1 sudu teh thyme kering
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: air kaldu, gula perang, lada hitam, daging babi, kerepek epal, bawang, timi
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam periuk sederhana, campurkan sup sayur dengan 1/2 cawan garam kasar, gula perang, dan lada hitam. Letakkan di atas api sederhana tinggi. Masak sehingga garam dan gula larut, kemudian angkat dari api dan masukkan ais. Letakkan stik daging babi bersama perapan ke dalam beg zip atas 2 gelen dan tutup rapat. Letakkan dalam bekas plastik dan perap semalaman di dalam peti sejuk.
- Keluarkan bahagian pinggang dari perapan, bilas, dan tepuk sehingga kering. Taburkan kedua-dua belah dengan baki 2 sudu teh garam kasar.
- Letakkan epal kering dalam periuk perlahan 5.2-5.7 liter.
- Panaskan 1.5 sudu besar minyak zaitun dalam kuali keluli tahan karat 12 inci dengan api sederhana tinggi. Goreng stik pada kedua-dua belah sehingga perang keemasan, kira-kira 5-6 minit setiap sisi. Kemudian letakkan daging babi dalam periuk perlahan di atas epal. Masukkan baki 1/2 sudu besar minyak zaitun ke dalam kuali, kemudian masukkan bawang dan tumis sehingga keperangan, kira-kira 3-4 minit. Tuangkan air rebusan ayam dan deglaze. Masukkan lada hitam dan thyme. Tuangkan campuran ke dalam periuk perlahan, kecilkan api, tutup, dan masak selama 1.5 jam. Kecilkan api dan teruskan memasak sehingga daging babi empuk dan terlepas dari tulang, kira-kira 4.5 jam lagi.
Kategori:
Resipi yang serupa
