Lada disumbat dengan kambing dan terung
Undian: 1
Masa: 2 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 1234, jumlah lemak 107 G., lemak tepu 50 G., protein 27 G., karbohidrat 44 G., serat 10 G., kolesterol 138 mg, natrium 1754 mg, gula 13 G.
Kalori 1234, jumlah lemak 107 G., lemak tepu 50 G., protein 27 G., karbohidrat 44 G., serat 10 G., kolesterol 138 mg, natrium 1754 mg, gula 13 G.
Rasa terung yang kaya melengkapi daging kambing dengan sempurna dalam lada sumbat ini, sesuai untuk makan malam percutian dan hidangan harian. Lada ini boleh dibuat terlebih dahulu sepanjang minggu. Panaskan semula di dalam ketuhar.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 450 g terung pejal dengan kulit tebal, dipotong dadu 1 cm.
- 8 biji lada benggala hijau kecil
- 1/4 cawan minyak zaitun extra virgin + lebihan untuk merenjis
- 4 ketul isi ikan bilis dalam minyak
- 2 ulas bawang putih yang ditumbuk
- 2 tangkai rosemary, daunnya dicincang kasar
- 2 biji kentang berkanji sederhana, dikupas dan dipotong menjadi kiub 1cm.
- 2 biji tomato, buang biji dan potong isinya
- 1 biji bawang kecil, dicincang
- Beberapa genggam buah zaitun hijau berkualiti baik tanpa biji, dicincang
- 450 g daging kambing yang telah dimasak, dipotong dadu 1 cm.
- 150 g keju fontina atau gruyere, dipotong menjadi kiub 1 cm.
- Air rebusan ayam atau air
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: lada manis, terung, kentang, tomato, Ikan bilis, Keju Fontina, kambing, rosemary
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 190°C.
- Toskan terung dalam penapis dan taburkan dengan garam. Biarkan ia tos selama 30 minit, kemudian bilas, keringkan, dan hiris.
- Potong sepertiga bahagian atas lada secara mendatar, buang bijinya, dan ketepikan bahagian atasnya. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa dan letakkan lada dalam mangkuk besar. Renjiskan dengan sedikit minyak zaitun extra virgin, gaul rata, dan letakkan tegak dalam pinggan pembakar yang telah disapu minyak.
- Panaskan 1/4 cawan minyak zaitun dalam kuali kecil dengan api sederhana. Masukkan ikan bilis, jika digunakan, dan biarkan ia larut dalam minyak zaitun. Masukkan bawang putih dan rosemary dan kacau selama 1-2 minit.
- Pindahkan campuran minyak ke dalam mangkuk dan masukkan terung, kentang, tomato, bawang, buah zaitun, daging kambing dan keju. Kacau sehingga sekata dan isikan lada dengan inti. Tutup bahagian atas dan bakar selama 1 jam. Simpan lada yang telah siap di dalam peti sejuk.
- Panaskan semula dalam ketuhar panas, tambahkan sedikit air rebusan ayam atau air ke dalam loyang pembakar. Tutup loyang dengan kerajang aluminium dan bakar selama 20 minit. Keluarkan kerajang aluminium dan bakar sehingga masak, kira-kira 10 minit lagi. Hidangkan 2 biji lada benggala setiap hidangan.
Kategori:
Resipi yang serupa
