Selipar Terung Berisi Kambing (Melitzanes Papoutsakia)

Undian: 2

Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Selipar terung sumbat kambing (Melitzanes Papoutsakia) - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

3 biji terung bersaiz sederhana, dibelah dua memanjang (kira-kira 600 g setiap satu)
450 g sosej kambing atau kambing kisar (buang kulit dan hancurkan)
1/2 cawan beras basmati bijirin panjang
1/2 cawan air rebusan daging lembu
3 biji tomato plum Roma sederhana, dibuang biji dan dicincang
4 sudu besar minyak zaitun
1/2 cawan lada benggala hijau cincang
1.5 cawan bawang cincang
2 sudu besar bawang putih cincang
1 sudu teh garam
1/2 sudu kecil campuran rempah aromatik (lihat resipi di bawah)
1/2 sudu kecil lada hitam kisar
1/4 cawan daun pasli segar yang dicincang
2 sudu besar oregano segar dicincang
1 cawan serbuk roti
1 cawan keju feta hancur, tambah lagi untuk taburan

Campuran rempah kering:

2.5 cawan paprika
2 sudu besar garam
2 sudu besar serbuk bawang putih
1 sudu besar lada hitam
1 sudu besar serbuk bawang
1 sudu besar lada cayenne
1 sudu besar daun oregano kering
1 sudu besar thyme kering
Gaul rata Satukan semua bahan dan simpan dalam balang atau bekas kedap udara.

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: terung, kambing cincang, beras basmati, lada manis, tomato plum, keju feta, serbuk bawang, serbuk bawang putih, lada cayenne kisar, paprika, oregano, timi, pasli

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 180°C.

Belah terung menjadi dua memanjang dan gunakan pisau tajam untuk membuat hirisan berbentuk berlian pada isinya, berhati-hati agar tidak menembusi kulitnya. Ketuk isinya dengan sudu, tinggalkan lapisan 1 cm. Cincang isinya.

Letakkan cawan terung di atas dulang pembakar yang telah digris dan sapukan sedikit minyak zaitun pada bahagian dalam setiap bahagian. Bakar terung sehingga lembut tetapi tidak keperangan, kira-kira 15 minit. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk.
Panaskan baki 2 sudu besar minyak dalam kuali tebal dengan api sederhana tinggi. Masukkan daging kambing dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga warnanya tidak lagi merah jambu, kira-kira 5 minit. Angkat dengan sudu berlubang dan letakkan di atas tuala kertas untuk menyerap lemak berlebihan.

Masukkan bawang besar dan lada benggala ke dalam lemak dalam kuali dan goreng, kacau, selama 3 minit. Masukkan bawang putih, terung, garam, campuran rempah aromatik dan lada benggala. Masak sehingga terung empuk, 3-4 minit.

Masukkan nasi dan tumis, kemudian tuangkan kuahnya dan kecilkan sedikit. Masukkan tomato dan masak sehingga cecair keluar, 3 minit. Taburkan dengan pasli dan oregano dan kacau rata. Angkat kuali dari api. Masukkan 3/4 cawan serbuk roti dan gaul rata dengan sayur-sayuran. Masukkan keju feta dan laraskan perasa selanjutnya jika perlu.

Sendukkan inti ke dalam cawan terung dan letakkan baki 1/4 cawan serbuk roti dan keju feta di atasnya. Bakar sehingga perang keemasan dan inti dipanaskan sepenuhnya, kira-kira 30 minit.

Kategori:

resipi / Pinggan mangkuk yang disumbat / Makan malam / Hidangan utama / Daging / Pembuka Selera / Pembuka selera daging / Masakan Yunani / Emeril Lagasse

Resipi yang serupa