Babi panggang dengan labu dan relish epal

Undian: 1

Cara Membuat - Babi Panggang dengan Labu dan Epal Relish

Masa: 55 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 487, jumlah lemak 22 G., lemak tepu G., protein 47 G., karbohidrat 25 G., serat G., kolesterol mg, natrium mg, gula G.

Hidangan dengan sentuhan Inggeris, Pork with Pumpkin and Apple Relish, lebih relevan berbanding sebelum ini pada musim luruh, apabila labu dan epal dituai. Ia mengekspresikan rasa musim ini dengan sempurna, di samping menjadi sumber serat yang kaya. Untuk sos yang lebih pekat, anda boleh menggunakan sup sayur dan bukannya air. Wain putih juga merupakan deglaze yang baik. Daging yang lembut diselitkan dengan rasa lain dan melengkapi sos dengan sempurna.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 ketul daging babi, 450g setiap satu, buang lemak berlebihan
1 biji labu butternut kecil, dikupas dan dipotong menjadi kepingan 2.5cm
2 biji epal yang selamat daripada haba, seperti Bramleys, dikupas dan dipotong menjadi kepingan 1cm.*
1 sudu kecil pala parut
1.5 sudu kecil bawang putih cincang (kira-kira 2 ulas besar)
2 sudu besar daun sage segar yang dicincang
1 biji bawang merah sederhana, dipotong menjadi kepingan 1cm.
1 sudu besar. mustard madu
1 tangkai rosemary segar
5 sudu besar (75 g) mentega, dipotong kecil-kecil

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi, labu butternut, epal, rosemary, bijaksana

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 220°C.
Dalam mangkuk, campurkan buah pala dengan 1 sudu teh bawang putih dan daun sage. Gaul daging babi dengan campuran tersebut dan perasakan dengan garam dan lada sulah.

Dalam mangkuk, satukan labu, epal, bawang besar, 1/2 sudu teh baki bawang putih, madu mustard, dan garam serta lada secukup rasa. Ratakan campuran di atas kepingan kerajang panjang. Masukkan rosemary dan 3 sudu besar (45 g) mentega. Kemudian, kumpulkan tepi kerajang bersama-sama dan lipatkannya untuk menutup beg.
Letakkan kerajang aluminium di atas dulang pembakar dan bakar di rak atas sehingga lembut (30-35 minit). Cucuk uncang kerajang aluminium untuk membolehkan wap keluar.
Sementara itu, panaskan kuali besar yang selamat digunakan di dalam ketuhar dengan api sederhana tinggi. Masukkan baki 2 sudu besar (30 g) mentega dan goreng daging babi pada semua bahagian, kira-kira 8 minit. Tambahkan 2 sudu besar air dan kikis sebarang bahagian yang keperangan.
Kemudian letakkan kuali di rak bawah ketuhar dan panggang sehingga termometer daging mencatatkan suhu 145°F (65°C), kira-kira 15 minit. Pindahkan daging babi ke papan pemotong dan biarkan selama 5 minit.
Kembalikan kuali ke api sederhana. Tuangkan 1/2 cawan air, kikis sebarang bahagian yang keperangan, dan reneh selama kira-kira 2 minit. Hiris daging babi dan tuangkan sos dari kuali ke atasnya. Hidangkan bersama labu dan epal.

Nota *

Sesetengah varieti epal lebih sesuai untuk dimasak berbanding yang sesuai untuk dimakan mentah. Pertimbangkan varieti ini untuk digunakan dalam resipi pai, kastard, mentega epal dan pengawet buah-buahan. Ia mempunyai tekstur yang licin, tidak menghasilkan terlalu banyak buih dan akan meningkatkan warna hidangan siap. Varieti kulinari dicirikan oleh buah-buahan yang pejal dengan isi yang berair dan rasa manis yang sedikit masam serta kandungan vitamin C yang tinggi. Epal seperti Idared, Gala, Antonovka, Cortland, McIntosh, Florina, Jonathan dan Wagner digunakan secara eksklusif untuk memasak; ia sangat diperlukan di dapur..