Potongan daging babi salai dengan sos BBQ epal

Undian: 2

Masa: 4 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Daging babi salai yang berperisa merupakan alternatif yang hebat untuk daging panggang semasa barbeku. Walaupun anda tidak mempunyai alat pengasap, gunakan pemanggang biasa, tetapkannya pada haba tidak langsung dan letakkan serpihan kayu terus ke atas bara. Resipi ini menggunakan potongan daging babi bertulang, yang mengambil masa yang lebih singkat untuk berasap berbanding potongan keseluruhan. Daging terlebih dahulu disapu dengan campuran rempah dan gula perang dan diperap selama beberapa jam. Hasilnya adalah rasa yang luar biasa, daging babi berair, dan untuk dihidangkan, sediakan sos barbeku istimewa dengan susu dadih, yang melengkapi daging salai dengan sempurna.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Daging babi

4 ketulan daging babi asli di atas tulang (potongan tengah)
4 sudu besar garam
2 sudu besar lada hitam yang baru dikisar
2 sudu besar gula perang gelap
2 sudu besar thyme kisar
2 sudu besar serbuk bawang
1 sudu besar lada cayenne
Peralatan khas: kerepek epal direndam dalam air selama 1 jam

Sos barbeku dengan susu masam

1 cawan jus epal tanpa ditapis tanpa gula
1 sudu besar gula perang
0.5 sudu besar. Sos barbeku Neely, atau sos barbeku yang dibeli di kedai
1 sudu besar. l. susu kental manis

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pinggang babi, daging babi, sos epal (puri), jus epal, sos barbeku, susu masam, lada hitam, lada cayenne kisar, serbuk bawang, timi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk kecil, campurkan garam, lada hitam, gula perang, thyme, serbuk bawang, dan lada cayenne. Gaulkan potongan daging babi dengan campuran rempah. Balut dan sejukkan selama beberapa jam.
Sediakan pemanggang/pemanggang asap anda untuk haba tidak langsung pada suhu 135°C (275°F). Gunakan arang untuk memanaskan pemanggang dan masukkan segenggam cip kayu epal yang direndam ke dalam arang.

Letakkan potongan daging babi di atas pemanggang. Tutup pemanggang dan kekalkan suhu 275°F (135°C), tambahkan lebih banyak arang dan serpihan kayu jika perlu. Salai daging babi selama 1 jam 10 minit, sehingga potongan daging menjadi keras apabila disentuh. Pindahkan ke pinggan hidangan dan hidangkan dengan sos barbeku.
Sos barbeku dengan susu masam:

Dalam periuk sederhana, panaskan jus epal dan gula perang dengan api sederhana rendah dan kacau. Biarkan ia reneh selama 25 minit. Kecilkan api, tuangkan sos barbeku, dan kacau rata. Setelah sos panas, matikan api. Masukkan susu dadih dan kacau. Hidangkan dengan potongan daging babi salai.

Kategori:

resipi / Resipi Belakang Rumah / Hidangan musim panas / Makan malam / Hidangan utama / Daging / Panggangan, barbeku / Resipi merokok panas / Pinggang babi panggang / Daging panggang / Masakan Amerika / Patrick dan Gina Neely

Koleksi resipi