Resipi musim luruh menggunakan sayur-sayuran dan buah-buahan bermusim

Temui resipi terbaik daripada cef yang menampilkan buah-buahan dan sayur-sayuran musim luruh segar: labu, epal, pir, cendawan, ubi keledek dan kembang kol.

Epal bakar dengan oat dan kayu manis

Versi pencuci mulut musim luruh klasik Alton Brown menggunakan empat biji epal Braeburn: isinya dicedok keluar dan epal disumbat dengan campuran oat, gula perang, halia dan kayu manis.

Kentang Lenyek Segera

Untuk mempercepatkan proses, panaskan ubi keledek dalam ketuhar gelombang mikro. Lenyekkannya dan masukkan mentega perang dan daun sage panggang.

Labu acorn disumbat dengan keju kambing dan cendawan

Dalam resipi ini, Guy Fieri menggunakan biji dan isi labu acorn, memanggangnya secara berasingan dan kemudian menggabungkannya ke dalam hidangan akhir. Intinya penuh dengan rasa bawang, lada benggala, dan keju kambing yang kaya.

Pear dengan keju biru

Apabila musim buah pir tiba, ia memang lazat begitu sahaja. Hidangan tiga bahan ini menggabungkan hirisan buah dengan keju biru lembut dan sedikit madu.

Labu dengan mentega perang dan kayu manis, dibakar dalam kerajang aluminium

Untuk menonjolkan kemanisan labu butternut, Alex Guarnaschelli menggunakan gula perang dan molase. Tetapi hidangan ini kekal lazat berkat halia (segar dan kisar), kayu manis, bunga cengkih dan jus oren yang baru diperah.

Pai pir terbalik dalam periuk perlahan

Dalam pai periuk perlahan ini, nanas atau epal biasa digantikan dengan pir Bere Bosc. Masukkan buah-buahan, tuangkan adunan, dan perkakas akan melakukan selebihnya.

Pir dengan halia dan parsnip, direbus dalam wain

Hidangan sampingan ini menggabungkan buah-buahan dan sayur-sayuran, manis dan pedas. Pear Bosc dan parsnip dimasak dalam sos wain putih dan sup ayam, dengan halia dan serpihan lada merah yang menambah rasa yang pedas.

Epal goreng kuali dengan aiskrim

Pencuci mulut yang ringkas dan lazat tanpa tambahan: epal hijau dimasak dalam mentega, rempah ratus dan gula perang, kemudian dihidangkan bersama aiskrim.

Labu spageti dengan sos marinara tomato pedas

Manfaatkan kualiti seperti spageti labu ini dengan memadankannya dengan sos marinara tomato panggang. (Labu ini juga berfungsi sebagai "pinggan").

Gulai Turki Mexico

Resipi ini menggabungkan dua musim: pelbagai jenis labu dalam satu hidangan yang meriah. Dada ayam belanda menyediakan asas protein, dan salsa verde serta tortilla menambah sentuhan Mexico.

Labu Acorn Panggang

Panggang labu dengan cuka balsamic dan madu sehingga karamel dan disalut dengan lapisan manis dan masam.

Puri Labu dengan Bawang Putih Panggang dan Thyme

Sebahagian stew, sebahagian puri, hidangan ini menggabungkan daun bawang dan epal yang ditumis dengan puri labu biji oak. Sebiji bawang putih, dipanggang sehingga lembut, menambahkan rasa yang tersendiri pada hidangan musim luruh yang selesa ini.

Stew Jagung Posole dengan Labu Butternut

Labu menambahkan sentuhan musim luruh pada sup posole, hidangan jagung klasik. Hirisan avokado pula menambahkan sentuhan terakhir.

Salad Bayam dengan Minyak Walnut

Salad hijau tidak pernah semudah dan sedap ini. Tiga bahan—bayam muda, keju kambing dan walnut—digaul dengan vinaigrette ringkas yang telah diselitkan dengan minyak walnut.



Kami mengesyorkan

Puri Kohlrabi

Puri kohlrabi rebus dengan mentega dan krim, tambah minyak zaitun dan pasli, dan anda mempunyai alternatif yang hebat untuk kentang lenyek biasa.

Stew labu dan butternut

Stew labu daging lembu dan butternut ini mempunyai sentuhan Itali: Giada De Laurentiis menambah wain Marsala dan tomato kering.

Akar saderi dan puri kentang

Akar saderi yang telah dikisar akan diubah menjadi puri yang halus, sekali gus menceriakan hidangan kentang yang biasa. Menggunakan pengisar sayur akan membantu mencapai tekstur yang sempurna.

Salad dengan cendawan dan keju pecorino

Cendawan bermusim mudah menjadi bintang salad. Di sini, rasanya yang meriah dipertingkatkan oleh bawang merah yang dihiris nipis dan keju pecorino parut.

Salad terung dengan kale dan crouton

Salad ini dimulakan dengan kale dan salad romaine. Tambahkan sayur-sayuran panggang dan bahan-bahan antipasto Itali standard: keju pecorino dan soppressata.

Salad dengan keju biru, walnut dan epal

Untuk kombinasi tekstur rangup dan lembut yang hebat, Bobby Flay menggabungkan epal masam, salad endive, bayam muda dan keju biru hancur.

Quinoa dengan Labu Butternut Panggang, Bayam, dan Thyme

Hidangan quinoa dilengkapi dengan campuran labu butternut, pistachio dan kranberi serta dihiasi dengan bayam muda.

Puri Kembang Kol dengan Mentega Sage

Pencinta kembang kol pasti menghargai hidangan ini: kuntum putihnya digunakan seperti kentang, menjadi kentang lenyek yang halus. Daun sage yang dibakar menambah sentuhan musim luruh.

Salad kubis Brussel segar dan kale

Dua sayur hijau yang sangat berperisa, kubis Brussel dan kale, digabungkan dalam salad bermusim—di atasnya dengan keju pecorino dan sos lemon-mustard yang menyelerakan.

Cendawan hutan bakar dalam ketuhar

Hidangan ini penuh dengan rasa yang berani: cendawan dipanggang sehingga empuk, kemudian digaul dengan campuran bawang putih dan paprika salai yang lazat.

Gratin kembang kol

Hiaskan sayuran sederhana ini dengan keju, krim dan serbuk roti rangup.

Sup Pencuci Mulut Kari Ubi Keledek dan Epal

Sup manis dan pedas ini sesuai untuk malam musim luruh yang sejuk.

Akar saderi dan puri pir

Kisar pir dan akar saderi dengan susu, kemudian panaskan dan masukkan mentega perang.

Buah ara karamel

Sediakan buah ara segar dengan wain merah dan gula perang untuk pencuci mulut bermusim yang ringkas dan elegan.

Epal bakar dengan adas

Epal bakar yang digabungkan dengan bawang, adas segar dan bijinya menjadikan hidangan sampingan yang menyelerakan.

Labu spageti dengan kupaty

Daripada pasta, hidangkan labu spageti yang dicincang dengan sosej Itali panas.

Gnocchi dengan labu dan kubis

Campurkan labu dan kale tumis dengan gnocchi beku untuk hidangan musim luruh yang lazat yang siap dalam masa kurang dari sejam.

Babi panggang dengan labu dan relish epal

Contoh-contoh indah hasil tuaian musim luruh, labu butternut dan epal, dibakar bersama daging babi tenderloin. Hidangan ini sesuai untuk perhimpunan besar, tetapi ia cukup mudah untuk dihidangkan untuk makan malam kasual pada waktu malam minggu.

Pear dalam sirap kayu manis-anise dengan krim

Buat pencuci mulut musim luruh yang lazat hanya dalam 10 minit dengan merebus pear segar dengan rempah ratus secara perlahan.

Kompot pir

Ubah hirisan pir menjadi kompot yang elegan dengan merebus buahnya dalam sirap yang diperbuat daripada wain putih, vanila dan bunga lawang.

Ubi bit dan ubi keledek tumis

Hidangan yang ringkas tetapi lazat: ubi keledek dan bit bakar digabungkan dengan bawang karamel dan daging asap rangup.

Daging babi yang dibakar di dalam ketuhar dengan epal goreng dan kuah

Daging babi yang berair sesuai digandingkan dengan epal panggang yang manis, sayur-sayuran aromatik dan herba. Goreng daging dengan api perlahan sebelum dipanggang untuk menghasilkan kerak rangup dan perang keemasan.









Kategori: