Masa: 15 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Isi salmon yang lembut ini memperoleh warna hitam keperangan yang pekat hasil daripada pembakaran rempah istimewa: paprika, lada cayenne, thyme, dan oregano. Rempah-rempah ini memberikan rasa pedas dan pekat yang tersendiri kepada ikan. Kemuncak hidangan ini ialah kulit salmon yang rangup dan berwarna perang keemasan. Hidangan yang lazat dan sihat ini merupakan pilihan makan tengah hari yang sihat dan hebat.

Penghitaman Menggoreng kuali merupakan teknik memasak ikan dan makanan lain. Sering digunakan dalam masakan Cajun, kaedah ini dipopularkan oleh chef Paul Prudhomme. Daging dicelup dalam mentega cair dan kemudian disalut dengan campuran herba dan rempah ratus, biasanya gabungan thyme, oregano, cili, lada hitam, garam, serbuk bawang putih dan serbuk bawang. Ia kemudiannya dibakar dalam kuali besi tuang yang sangat panas.

Warna kerak coklat-hitam yang menjadi ciri khasnya disebabkan oleh gabungan protein susu yang terkandung dalam mentega dan rempah ratus yang hangus.

Walaupun resipi klasik menggunakan kaedah ini untuk menyediakan ikan hinggap, kaedah memasak yang sama boleh digunakan untuk jenis ikan lain dan sumber protein lain, seperti daging lembu atau ayam.

Bahan-bahan:

• 4 ketul salmon (170-200 g setiap satu), dengan kulit dan tanpa tulang
• 1 sudu besar paprika
• 1 sudu besar lada merah (cayenne) yang ditumbuk
• 10 tangkai thyme, dibasuh, daun dicincang, batang dibuang
• 1 sudu besar daun oregano yang dicincang
• 1 sudu teh garam
• 3-4 sudu besar. l minyak biji sesawi
• Kulit dan jus dua biji lemon

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

ikan salmon, timi, oregano, lada cayenne kisar, paprika

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Dalam mangkuk kecil, satukan paprika, kepingan lada merah, thyme, dan oregano, masukkan garam, dan gaul sehingga sebati. Pindahkan campuran ke pinggan atau permukaan rata yang lain dan celupkan kepingan salmon, satu demi satu, ke dalam campuran, bahagian kulitnya menghadap ke bawah.
Langkah 2
• Panaskan minyak dalam kuali besar berdasar tebal di atas api sederhana. Apabila minyak mula berasap dengan kuat, tutup kuali dengan penutup untuk mengekalkan haba dan matikan dapur.
  
  Letakkan kepingan salmon satu demi satu, bahagian kulit menghadap ke bawah, dalam kuali yang panas. Kecilkan api dan masak selama 2-3 minit. Gunakan spatula untuk membalikkan kepingan. Masak dengan api sederhana selama 5-6 minit, sehingga kulitnya rangup.
Langkah 3
• Susun kepingan salmon hitam di atas pinggan, renjiskan dengan jus lemon dan hidangkan segera.

Undian: 2