Salmon panggang di atas papan cedar memang cepat dan mudah, tetapi hasilnya pasti akan mengejutkan anda dengan rasanya yang unik. Anda boleh memanggangnya, atau lebih tepatnya menghisapnya, sama ada di luar atau di rumah.

Bahan-bahan:

• 1 papan cedar (15 x 35 cm)
• 2 ketul isi salmon (jumlah 600 g)
• 6 sudu besar mustard
• 6 sudu besar gula perang

Kami mengesyorkan

10 Koktel Champagne Klasik

97 Pembuka Selera Terbaik untuk Tahun Baru dan Krismas

Pencuci mulut Tahun Baru, 31 resipi

31 Resipi Makan Malam Malam Tahun Baru yang Menakjubkan

64 Resipi Koktel dan Minuman Malam Tahun Baru

88 resipi terbaik untuk pastri manis dan pencuci mulut

50 resipi cepat dan mudah untuk hidangan Tahun Baru

Persediaan:

Langkah 1
• Rendam papan cedar dalam air masin selama 2 jam, kemudian tepuk-tepuk sehingga kering. Keluarkan kulit dari isi salmon. Buang sebarang tulang yang tinggal. Bilas salmon di bawah air sejuk yang mengalir dan tepuk-tepuk sehingga kering dengan tuala kertas. Perasakan dengan garam dan lada sulah yang banyak pada kedua-dua belah. Letakkan salmon (bahagian kulit menghadap ke bawah) di atas papan cedar dan sapukan mustard perlahan-lahan di bahagian atas dan sisi. Taburkan dengan gula perang.
Langkah 2
• Sediakan pemanggang untuk memasak secara tidak langsung dan panaskan pada suhu sederhana. Letakkan papan cedar bersama salmon di tengah jeriji. Tutup pemanggang dan masak selama 20-30 minit, sehingga ikan masak sepenuhnya. Suhu dalaman salmon hendaklah sekitar 140°F (60°C). Pindahkan papan bersama salmon ke pinggan dan hidangkan segera.
  
  Salmon sesuai dihidangkan bersama wain Chardonnay.
  
  

  Petua Cef:

  
  Pemanggangan terus juga merupakan satu pilihan. Rendam papan cedar sepenuhnya. Salutkan fillet dengan mustard dan gula perang, tetapi jangan letakkannya terus di atas papan. Tetapkan pemanggang kepada pemanggangan terus pada api sederhana. Letakkan papan di atas jeriji panas dan panggang selama lebih kurang 3-4 minit, sehingga aroma berasap muncul. Balikkan papan dan letakkan ikan di atasnya. Tutup pemanggang dan masak sehingga masak, mencapai suhu dalaman 140°F (60°C). Periksa papan sekali-sekala. Jika tepinya mula hangus, semburkannya dengan air atau alihkan papan ke bahagian pemanggang yang lebih sejuk.

Pengarang resipi - Bobby Flay (Bobby Flay) - cef selebriti, pengusaha restoran, pengacara realiti TV, pemilik restoran