Siakap goreng dengan tomato dan caper

Undian: 1

Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Ikan siakap goreng merupakan hidangan popular di Itali, di mana ia dipanggil branzino. Ikan itu sendiri digoreng hanya dalam beberapa minit, dan rasanya yang unik datang daripada sos sayur yang dihidangkan bersamanya. Selepas menggoreng ikan, tumis tomato ceri dengan buah zaitun dan caper dalam kuali dan minyak yang sama. Sayur-sayuran kemudian ditumis selama beberapa minit dalam wain putih kering, dan sos yang tinggal di dalam kuali dipekatkan dengan mentega. Gabungan tomato manis, caper yang masam dan pedas, dan sos yang ringan dan berkrim sungguh hebat dan elegan dengan rasa Mediterranean. Pelengkap yang sempurna untuk ikan goreng!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

4 isi ikan siakap tanpa kulit
0.5 sudu kecil garam kasar
2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
1 cawan tomato ceri, dipotong empat
2 sudu besar caper, dibasuh
0.5 cawan buah zaitun Nicoise tanpa biji, dibelah dua
3 sudu besar wain putih kering
1 sudu besar mentega tawar
2 sudu besar pasli segar cincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ikan siakap, wain putih, tomato ceri, zaitun, caper

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan kuali besar di atas api sederhana. Letakkan isi ikan siakap di atas tuala kertas dan tepuk sehingga kering. Dengan menggunakan pisau tajam, buat tiga hirisan pepenjuru cetek pada setiap isi. Taburkan dengan garam pada semua sisi.
Masukkan minyak zaitun ke dalam kuali yang panas; kemudian letakkan fillet dengan bahagian kulit menghadap ke bawah, pastikan ia berdiri jauh dari kuali. Tekan perlahan-lahan setiap fillet untuk memastikan kulit bersentuhan sepenuhnya dengan kuali. Masak ikan tanpa menggerakkannya selama 3 minit. Balikkan fillet dengan berhati-hati menggunakan spatula dan masak selama 30 saat lagi. Pindahkan ikan ke pinggan, bahagian kulit menghadap ke atas, dan biarkan suam.

Masukkan tomato, caper, dan buah zaitun ke dalam kuali panas. Masak selama 1 minit, kacau dengan sudu kayu. Masukkan wain putih, kecilkan api kepada sederhana, dan masak sehingga wain berkurangan separuh, kira-kira 2 minit. Masukkan mentega dan pasli. Sendukkan sos ke atas ikan dan hidangkan.

Kategori:

resipi / Pemakanan sihat / Makanan rendah karbohidrat / Makan malam / Hidangan utama / Sayur-sayuran dan cendawan / Ikan dan makanan laut / Masakan Itali / Giada De Laurentiis

Resipi yang serupa