Stik Salisbury
Undian: 1
Masa: 35 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Stik Salisbury bukan sekadar potongan daging panggang premium, tetapi lebih kepada tiruan. Sekeping daging kisar dibentuk menyerupai stik dan kemudian digoreng. Kaedah ini dicipta oleh doktor Amerika James Salisbury untuk menjadikan hidangan kaya protein lebih mudah diakses oleh orang ramai, kerana tidak semua orang mampu membeli sepotong daging untuk makan malam pada akhir abad ke-19. Sementara itu, daging kisar lebih berpatutan. Stik Salisbury sentiasa dihidangkan dalam kuah daging dengan bawang. Kentang lenyek dan kacang pis hijau secara tradisinya dihidangkan sebagai hidangan sampingan. Walau bagaimanapun, stik Salisbury juga lazat dengan nasi atau pasta.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Potongan daging
- 700 g daging lembu kisar tanpa lemak
- 0.5 cawan serbuk roti masin
- 1 sudu besar sos tomato
- 2 sudu kecil serbuk mustard
- 4 titis sos Worcestershire
- 1 kiub air kaldu daging lembu, dihancurkan (atau asas air kaldu daging lembu kering)
- 1 sudu besar (15 g) mentega
- 1 sudu besar minyak zaitun
Kuah
- 1 biji bawang besar, dihiris nipis menjadi separuh cincin
- 2 cawan air rebusan daging + lebih banyak mengikut keperluan
- 1 sudu besar sos tomato
- 1 sudu teh sos berempah
- 4 titis sos Worcestershire
- 1 sudu kecil tepung jagung, pilihan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu kisar, Sos Worcestershire, serbuk mustard, serbuk roti, sos tomato
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Potongan daging: campurkan daging kisar, serbuk roti, sos tomato, mustard kering, sos Worcestershire, sup, dan sedikit garam dan lada sulah. Gaul sehingga bahan-bahan sebati. Bentukkan 4-6 patty bujur, kemudian kisarkannya untuk membentuk "stik".
- Goreng bebola daging dalam kuali dengan api sederhana tinggi dalam campuran mentega dan minyak sayuran pada kedua-dua belah sehingga bahagian tengahnya menjadi gelap. Keluarkan bebola daging dari kuali dan toskan lebihan lemak.
- SosKecilkan api kepada sederhana dan masukkan bawang yang telah dicincang ke dalam kuali. Kacau dan masak sehingga perang keemasan, kira-kira beberapa minit. Masukkan air rebusan daging lembu, sos tomato, relish, jika digunakan, dan sos Worcestershire. Kemudian, campurkan tepung jagung secara berasingan dengan sedikit air rebusan daging lembu dan tuangkan ke dalam sos, jika digunakan. Kacau dan masak sehingga kuah pekat.
Perasakan dengan garam dan lada sulah, dan tambahkan lebih banyak kuah jika perlu jika kuah terlalu pekat. Kemudian masukkan potongan daging ke dalam kuah, tuangkan ke atasnya, dan panaskan selama beberapa minit.
Kategori:
Resipi yang serupa
