Steak Salisbury dengan kuah bawang Perancis

Undian: 1

Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Stik Salisbury, dinamakan sempena nama pakar perubatan Amerika James Salisbury yang menciptanya, merupakan hidangan istimewa untuk semua orang. Ia hanyalah tiruan stik daging lembu, berbentuk seperti patty besar. Tetapi tidak seperti patty tradisional, stik Salisbury sentiasa dihidangkan dengan kuah. Buat salah satu pilihan kuah yang paling lazat menggunakan bawang karamel. Untuk membuatnya, bawang ditumis dalam mentega untuk masa yang lama, kemudian digabungkan dengan tepung, wain, sup daging lembu dan jus yang tinggal daripada menggoreng stik. Hidangan ini mempunyai rasa yang menakjubkan dan boleh dihidangkan untuk makan malam pada hari bekerja dan majlis khas.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Lebih kurang 0.7 kg daging lembu kisar
2 sudu besar (30 g) mentega
2 biji bawang besar, dihiris berbentuk cincin
Timi kisar
1 helai daun salam
2 keping roti putih basi, dibuang keraknya
Susu atau krim rendah lemak
1 biji telur besar, dipukul
1/4 cawan sos Worcestershire
3 sudu besar. l. bawang parut
2 sudu besar tepung
0.5 cawan wain putih kering
1 cawan air rebusan daging lembu
Selada air untuk hidangan, pilihan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu kisar, telur, krim, Sos Worcestershire, wain putih, daun salam, timi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan sedikit minyak zaitun dalam kuali dengan api sederhana, kemudian masukkan mentega. Masukkan bawang, perasakan dengan garam dan lada sulah, kemudian masukkan sedikit thyme dan daun bay yang dicincang. Karamelkan bawang sehingga sangat lembut, manis, dan berwarna perang keemasan, 20-25 minit.
Sementara itu, rendam roti dalam susu atau krim. Letakkan daging cincang ke dalam mangkuk dan masukkan telur. Perah roti untuk membuang lebihan cecair dan hancurkannya ke dalam daging cincang. Masukkan sos Worcestershire dan bawang parut. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan gaul rata. Bentukkan menjadi 4 stik bujur, setebal 2.5 cm.

Panaskan kuali besar dengan minyak zaitun di atas api sederhana tinggi. Masukkan stik dan masak sehingga masak, kira-kira 15 minit, balikkan sekali-sekala. Pindahkan daging ke pinggan.
Taburkan bawang karamel dengan tepung dan kacau selama 1 minit. Tuangkan wain ke dalam kuali yang telah digriskan dengan stik dan tuangkan cecair ke atas bawang. Masukkan stok daging lembu dan pekatkan sedikit. Hidangkan kuah bersama stik Salisbury. Hiaskan dengan sedikit selada air, jika suka.

Kategori:

resipi / Makan malam / Hidangan utama / Daging // Masakan Perancis / Rachael Ray / Hidangan dalam 30 minit

Resipi yang serupa