Daging panggang terbaik

Masa: 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Hidangan panggang Ahad ini menggunakan kaedah memasak terbalik yang telah terbukti berkesan: daging dibakar dahulu dengan api kecil, kemudian dibakar dengan api yang tinggi. Hasilnya berair, dimasak dengan sempurna, dan rangup. Kepanasan ketuhar yang rendah membolehkan permukaan daging lembu kering, membolehkan api yang tinggi menghasilkan kerak rangup yang lazat.

Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 1142, jumlah lemak 99 G., lemak tepu 41 G., protein 58 G., karbohidrat 1 G., kolesterol 251 mg, natrium 995 mg.

Bahan-bahan:

1 keping daging lembu dengan 3 tulang rusuk (3-3.5 kg)
2 ulas bawang putih, dihiris nipis
1/4 cawan garam kasar
2 sudu besar lada hitam atau lada tiga warna yang dikisar kasar

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

rusuk daging lembu, lada hitam

Kami mengesyorkan

10 Koktel Champagne Klasik

97 Pembuka Selera Terbaik untuk Tahun Baru dan Krismas

Pencuci mulut Tahun Baru, 31 resipi

31 Resipi Makan Malam Malam Tahun Baru yang Menakjubkan

64 Resipi Koktel dan Minuman untuk Cuti Tahun Baru

64 Resipi Koktel dan Minuman Malam Tahun Baru

88 Resipi Kudapan dan Pencuci Mulut Manis Terbaik untuk Cuti Tahun Baru

88 resipi terbaik untuk pastri manis dan pencuci mulut

50 Resipi Cepat dan Mudah untuk Cuti Tahun Baru

50 resipi cepat dan mudah untuk hidangan Tahun Baru

Persediaan:

Langkah 1

Tepuk-tepuk daging sehingga kering dengan tuala kertas dan letakkannya dengan bahagian lemak menghadap ke atas di atas papan pemotong. Dengan menggunakan pisau kecil, buat celah kecil di sepanjang penutup lemak dan sumbatkan dengan hirisan bawang putih. Perasakan daging dengan garam dan lada sulah, balut ketat dengan plastik wrap dan sejukkan selama 4 jam atau semalaman.

Langkah 2

Panaskan ketuhar hingga 120°C. Buka pembalut daging dan letakkannya dengan bahagian lemak menghadap ke atas di atas rak yang diletakkan di dalam pinggan pembakar.

Langkah 3

Panggang daging lembu sehingga termometer yang dimasukkan ke tengah menunjukkan suhu 125°F (49°C), kira-kira 4 jam. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan daging berehat selama 1 jam. Suhu dalaman daging akan terus meningkat.

Langkah 4

Panaskan ketuhar hingga 260°C (400°F). Masukkan semula daging lembu ke dalam ketuhar dan panggang sehingga bahagian lemaknya berwarna perang keemasan dan rangup, 10–15 minit. Biarkan daging berehat selama 30 minit lagi, kemudian pindahkan ke papan pemotong dan hiris.