Daging panggang dengan sos salmoniglio
Undian: 1
Masa: 2 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10
Hidangan panggang perayaan ini diperbuat daripada daging lembu yang berair, disapu dengan garam dan campuran lada sulah, dan dibakar di dalam ketuhar selama beberapa jam. Semasa dibakar, masukkan kentang ke dalam kuali pemanggang supaya anda boleh memasak hidangan utama dan hidangan sampingan secara serentak. Sementara itu, sediakan sos salmoriglio Itali dengan daging lembu, yang diperbuat daripada herba segar aromatik, bawang putih, lemon dan minyak zaitun. Rasanya yang menyegarkan akan menjadi pelengkap yang hebat kepada daging panggang. Sebagai pilihan, anda juga boleh menyediakan lada manis panggang dengan buah zaitun dan caper.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Panggang
- 1 ekor pinggang lembu dengan 5 tulang rusuk (lebih kurang 5 kg), dibuang tulangnya
- 2 sudu besar garam kasar
- 1 sudu besar lada hitam yang ditumbuk
- 1 sudu besar lada merah jambu yang ditumbuk
- 450 g kentang, dipotong separuh atau empat
- 2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
- Daun 4 tangkai rosemary
Salmoriglio
- 1 cawan minyak zaitun extra virgin
- 3 ulas bawang putih, ditumbuk
- 1 sudu teh kulit lemon + 0.5 cawan jus lemon
- 1/4 cawan daun rosemary segar, dicincang
- 2 sudu besar daun thyme segar, dicincang
- 0.5 sudu kecil garam kasar
Salad Lada Panggang
- 1 sudu besar minyak zaitun extra virgin + tambahan untuk hidangan
- 450 g lada manis kecil, dipotong separuh memanjang, dibuang batangnya
- 0.5 sudu kecil garam kasar
- 0.5 cawan daun pasli Itali segar, dicincang
- 1/4 cawan buah zaitun hijau tanpa biji, dibelah dua
- 1/4 cawan buah zaitun Kalamata tanpa biji, dibelah dua
- 1 sudu besar caper, dibasuh dan dikeringkan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: rusuk daging lembu, daging lembu, jus lemon, lada manis, Zaitun Kalamata, caper, rosemary, timi, lada hitam, lada merah jambu, kentang
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 230°C.
- Taburkan daging lembu secara rata dengan 1.5 sudu besar garam dan lada sulah, urut ke dalam daging. Letakkan bahagian tulang menghadap ke bawah di atas rak dalam kuali pemanggang. Bakar selama 30 minit.
- Kurangkan suhu ketuhar kepada 350°F (175°C). Dalam mangkuk kecil, satukan kentang dengan minyak zaitun, rosemary dan 1.5 sudu teh garam. Susun kentang di sekeliling panggangan dan teruskan memanggang sehingga permukaannya keperangan dan suhu dalaman mencapai 125°F (49°C), selama 1.5 hingga 2 jam lagi. Biarkan panggangan selama 20 minit, kemudian potong.
- SalmoriglioPanaskan kuali kecil di atas api sederhana. Masukkan minyak zaitun dan bawang putih dan masak sehingga bawang putih berwarna perang keemasan dan harum, kira-kira 3 minit. Biarkan sejuk. Dalam mangkuk sederhana, gabungkan kulit dan jus lemon, rosemary, thyme, dan garam. Tuangkan minyak zaitun dan bawang putih dan biarkan pada suhu bilik selama 10 minit. Hidangkan sos bersama daging.
- Jika anda membuat salad lada panggang, gaulkannya dengan kentang panggang, renjiskan dengan minyak zaitun, dan hidangkan bersama daging.
- Salad Lada PanggangPanaskan kuali besar dengan api yang besar dan masukkan minyak zaitun, lada benggala, dan garam. Masak, kacau dan gaul selalu, sehingga lada mula keperangan dan lembut, kira-kira 10 minit. Pindahkan lada ke dalam mangkuk besar dan gaul bersama pasli, zaitun, dan caper.
Kategori:
Resipi yang serupa
