Soufflé labu dengan keju dan tomato bakar

Undian: 1

Masa: 1 jam 20 minit.

Soufflé labu yang ringan dan lapang dengan keju, berbentuk seperti kek cawan mini, merupakan hidangan unik dan lazat untuk orang ramai. Asas soufflé ialah sos béchamel yang diperbuat daripada tepung, mentega dan susu. Pekatkan sos dengan keju cheddar cair dan masukkan puri labu dan kuning telur. Untuk mengubah campuran menjadi soufflé, masukkan putih telur yang dipukul. Thyme dan pala memberikan aroma yang indah pada soufflé. Selepas dibakar, soufflé akan tenggelam sedikit di tengah, tetapi gunakan ini untuk kelebihan anda dan isi "kawah" dengan tomato bakar yang lazat. Rasanya menjadi lebih kuat dan kaya semasa dibakar, menambahkan rasa yang bertenaga pada sebarang hidangan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Soufflé labu

220 g labu butternut
3 sudu besar (45 g) mentega
3 sudu besar tepung
1 cawan susu separa skim
1 dan 1/4 cawan keju cheddar parut kasar
1 sudu besar sirap maple
1 sudu teh thyme segar yang dicincang halus
0.5 sudu kecil pala kisar
3 biji telur besar, asingkan putih telur daripada kuning telur

Tomato bakar

2 cawan tomato anggur
2 sudu besar minyak zaitun
2 sudu teh gula
0.5 sudu kecil garam kasar
1/4 sudu kecil lada hitam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: labu butternut, keju cheddar, tomato anggur, sirap maple, telur, susu, buah pala, timi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 190°C dan alas dulang pembakar dengan kertas parchment.

Belah labu separuh memanjang, ketuk bijinya dan letakkannya dengan bahagian rata menghadap ke bawah di atas dulang pembakar yang telah disediakan.

Cucuk kulit labu dengan garpu dan bakar sehingga empuk, kira-kira 35 minit. Sejukkan, ketuk isi labu dan kisar sehingga sebati.
Tingkatkan suhu ketuhar kepada 200°C, griskan dan sapukan tepung pada 36 acuan muffin mini.

Dalam periuk berdasar tebal dengan api sederhana, cairkan 3 sudu besar (45 g) mentega, masukkan tepung dan masak, kacau dengan sudu kayu, selama 2 minit.

Tuangkan susu dengan sedikit air dan biarkan mendidih sepenuhnya, kacau sentiasa sehingga campuran pekat, kira-kira 4 minit. Kecilkan api dan masukkan keju sehingga cair.
Angkat kuali dari api dan masukkan labu, sirap maple, thyme, dan buah pala. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Masukkan kuning telur.
Pukul putih telur dengan pukul yang diangkat sehingga kembang sederhana. Lipat separuh daripada putih telur yang telah dipukul ke dalam adunan labu, kemudian masukkan baki putih telur.
Sendukkan atau paipkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan, isikannya 3/4 penuh. Bakar selama 15-18 minit sehingga perang keemasan.
Soufflé akan jatuh selepas anda mengeluarkannya dari ketuhar. Hidangkan suam atau pada suhu bilik, di atasnya terdapat tomato panggang.

Tomato bakar

Panaskan ketuhar hingga 110°C dan alas dulang pembakar dengan kertas parchment.

Belah tomato kepada dua dan letakkannya dengan bahagian yang dipotong menghadap ke atas (berdekatan) di atas dulang pembakar. Renjiskan dengan minyak zaitun, taburkan gula, garam, dan lada sulah, dan panggang sehingga jusnya tersejat (tetapi tomato tidak sepatutnya keperangan), kira-kira 75 minit. Sejukkan dan sejukkan sehingga sedia untuk digunakan.