Gulungan ikan flounder dengan inti ketam dalam sos udang dan kerang-kerangan
Undian: 1
Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Untuk menyediakan hidangan ini, isi ikan flounder disumbat dengan campuran isi ketam, kulit lemon, dan adas, digulung menjadi gulungan, dan direneh dalam sos tomato berperisa wain putih dan jus kerang. Selepas gulungan siap, reneh udang dan kerang dalam sos yang sama. Ia bukan sahaja menambah kelainan pada rasa dan tekstur hidangan makanan laut ini, tetapi juga menghiasnya dengan cangkerangnya yang menarik, menawarkan pengalaman yang benar-benar estetik. Untuk memastikan pengalaman terbaik, pastikan cangkerang dibasuh dengan teliti dari pasir dan ditutup rapat sebelum memasak.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 4 isi ikan flounder besar (lebih kurang 300 g setiap satu), dipotong separuh memanjang, atau 8 isi kecil (100-150 g setiap satu)
- 0.9 kg kerang, dibasuh dengan berus
- 450 g udang batu
- 0.5 kg keping isi ketam, disusun
- 1 botol (240 ml) jus kerang
- 1/4 cawan minyak zaitun
- 1 biji bawang kecil, dicincang halus
- 1 batang adas kecil, dibuang biji dan dicincang halus + 2 sudu besar sayur adas cincang
- 3 ulas bawang putih, ditumbuk
- 1 sudu besar. l. oregano kering
- 0.5 sudu kecil serpihan lada merah
- 2/3 cawan wain putih kering
- 2 tin tomato dadu (800g setiap satu)
- 1 sudu teh parutan kulit lemon halus
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ikan flounder, moluska, jus kerang, udang, isi ketam, tomato, bebawang adas, wain putih, serpihan lada merah, oregano
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan minyak zaitun dalam periuk besar dengan api sederhana. Masukkan bawang besar, akar adas, dan bawang putih dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut tetapi tidak keperangan, 10-12 minit. Masukkan oregano dan serpihan lada merah dan masak, kacau, selama 30 saat. Tingkatkan api kepada sederhana tinggi, masukkan wain, dan reneh sehingga hampir sejat sepenuhnya, kira-kira 5 minit. Masukkan tomato dan jus kerang dan reneh, kacau sekali-sekala, sehingga tomato lembut dan kuahnya sedikit pekat, kira-kira 15 minit.
- Sementara itu, dalam mangkuk sederhana, satukan isi ketam dengan kulit lemon, 1 sudu besar pelepah adas, dan secubit garam. Perasakan ikan flounder dengan garam dan lada sulah. Letakkan 1/4 cawan campuran ketam kira-kira 2 inci dari tepi terluas setiap isi dan gulung ikan dengan ketat menjadi gulungan. Masukkan lidi atau lidi kayu kecil ke tengah gulungan untuk memastikannya kukuh.
- Letakkan gulungan ikan flounder dengan berhati-hati ke dalam air rebusan tomato yang sedang mendidih. Tutup dan masak sehingga ikan menjadi legap, 12-15 minit. Dengan menggunakan sudu berlubang, pindahkan gulungan ke pinggan hidangan berbingkai dan keluarkan pencungkil gigi; tutup dengan kerajang aluminium.
- Masukkan kerang ke dalam air rebusan tomato yang sedang mendidih, tutup, dan masak sehingga ia mula terbuka, kira-kira 6 minit. Masukkan udang dan masak sehingga ia legap dan kerang terbuka sepenuhnya, kira-kira 2 minit lagi (buang sebarang cangkerang yang belum dibuka). Tuangkan sos bersama kerang dan udang ke atas pinggan berisi gulungan ikan dan taburkan dengan baki 1 sudu besar pelepah adas.
Kategori:
Resipi yang serupa
