Masa: 2 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Goreng stik daging lembu sehingga keperangan, kemudian masak sepenuhnya dalam sos berkrim yang kaya dengan pelbagai rasa pedas. Stik akan menjadi berair, sekali gus mengurangkan risiko ia menjadi kering. Hidangkan dengan disiram dengan sos dari kuali.

Bahan-bahan:

Steak

• 0.5 sudu kecil paprika Hungary
• 0.5 sudu kecil thyme segar yang dicincang
• 1 sudu teh garam
• 2 sudu besar minyak zaitun
• 2 stik ribeye tanpa tulang, 350 g setiap satu.

Kuah

• 5 tangkai thyme segar
• 1 tangkai rosemary segar
• 2 sudu besar mentega
• 0.5 cawan bawang cincang
• 2 ulas bawang putih, ditumbuk
• 2 sudu besar mustard
• 1 cawan air rebusan daging lembu
• 0.5 cawan krim pekat
• 1/4 cawan krim masam
• 3 sudu besar pasli segar cincang

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

daging lembu, timi, rosemary, paprika, krim, krim masam, mustard

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Steak:
  
  Dalam mangkuk kecil, satukan paprika, thyme, garam dan sedikit serbuk lada hitam. Taburkan stik dengan campuran rempah di kedua-dua belah dan biarkan pada suhu bilik selama 2 jam.
Langkah 2
• Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar yang lurus di atas api sederhana tinggi. Masukkan stik dan goreng pada kedua-dua belah sehingga perang keemasan, 4-5 minit. Balikkan dan goreng selama 4 minit lagi. Pindahkan ke pinggan dan tutup dengan kerajang aluminium.
Langkah 3
• Sos:
  
  Ikat thyme dan rosemary menjadi satu ikatan dengan tali dapur. Dalam kuali yang sama yang anda gunakan untuk membakar stik, masukkan ikatan herba dan mentega. Kecilkan api kepada sederhana, cairkan mentega, kemudian masukkan bawang besar. Taburkan dengan secubit garam dan masukkan 1-2 putar lada hitam. Masak dengan api sederhana sehingga bawang besar lembut, kira-kira 5 minit, kemudian masukkan bawang putih.
Langkah 4
• Setelah bawang putih naik bau, kira-kira 2 minit, masukkan mustard dan sup daging. Kacau sehingga sebati, kemudian masukkan krim pekat. Rasa dan laraskan garam jika perlu. Didihkan perlahan.
Langkah 5
• Setelah sos pekat dan bertukar menjadi kuah, kecilkan api dan masukkan krim masam. Masukkan semula stik ke dalam kuali dan biarkan mendidih perlahan, sambil direneh dengan kuah.
Langkah 6
• Masak sehingga mencapai tahap rangup yang diingini; untuk stik sederhana masak, ini hanya mengambil masa seminit. Angkat dari api dan biarkan selama 5 minit sebelum dihiris. Pindahkan stik ke pinggan hidangan, hiris, dan tuangkan kuah ke atasnya.

Undian: 1