Stik panggang dengan kerak koko dan kuah bacon-wiski
Undian: 2
Masa: 1 jam 5 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 758, jumlah lemak 55 G., lemak tepu 24 G., protein 46 G., karbohidrat 8 G., serat 1 G., kolesterol 217 mg, natrium 1002 mg, gula 2 G.
Kalori 758, jumlah lemak 55 G., lemak tepu 24 G., protein 46 G., karbohidrat 8 G., serat 1 G., kolesterol 217 mg, natrium 1002 mg, gula 2 G.
Kerak pedas dengan nota pedas, manis, berasap dan coklat memberikan stik daging lembu ini rasa yang unik. Koko sebati dengan campuran rempah ratus, mengubah yang biasa menjadi sesuatu yang baharu. Goreng stik dalam mentega dan hidangkan dengan kuah bacon-wiski yang berperisa.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Steak
- 1 sudu besar serbuk koko
- 2 sudu kecil paprika manis
- 1/4 sudu kecil paprika salai
- 1 sudu teh gula perang muda
- 1/4 sudu kecil lada cayenne
- 3 ketul stik New York (setiap satu seberat 450 g dan tebal lebih kurang 4 cm)
- 1 sudu besar mentega tawar
Kuah
- 4 jalur daging asap, dipotong dadu
- 1 biji daun bawang (bahagian putih dan hijau muda sahaja), dicincang halus
- 1 sudu besar tepung
- 0.5 cawan wiski
- 3 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
- 2 helai daun bay
- 0.5 cawan krim pekat
- 1 sudu besar mentega tawar
- 2 sudu besar pasli segar cincang
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, koko, wiski, daun bawang, daging asap, krim, daun salam, lada cayenne kisar, paprika
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Campurkan serbuk koko, kedua-dua serbuk paprika, gula perang, lada cayenne, dan 2 sudu besar garam; sapukan campuran ke dalam stik dan biarkan pada suhu bilik, 30 minit.
- Sediakan kuah:
Dalam kuali besar dengan api sederhana, masak daging asap, kacau, sehingga rangup, kira-kira 5 minit. Pindahkan dengan sudu berlubang ke atas tuala kertas dan ketepikan. Masukkan daun bawang ke dalam baki lemak dalam kuali dan masak sehingga lembut, kira-kira 3 minit. Masukkan tepung dan masak, kacau, selama 1 minit. - Angkat kuali dari api. Masukkan wiski, kemudian kembalikan ke api sederhana; jika alkohol menyala, tutup api dengan penutup. Didihkan dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga cecair pekat sedikit, kira-kira 2 minit. Masukkan air rebusan ayam dan daun salam. Didihkan dengan api sederhana dan masak sehingga sos berkurangan sebanyak suku, kira-kira 8 minit. Masukkan krim pekat dan reneh, kacau sekali-sekala, sehingga sos menyaluti sudu, kira-kira 7 minit. Masukkan mentega, daging, dan pasli, dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Pastikan kuah suam.
- Sediakan stik:
Panaskan kuali besi tuang yang besar dengan api yang besar selama kira-kira 3 minit. Masukkan 1 sudu besar mentega; apabila ia cair, masukkan stik dan masak sehingga perang keemasan, kira-kira 8 minit setiap sisi. Pindahkan ke papan pemotong dan biarkan selama 5 minit. Perasakan dengan garam. Hiris stik dan hidangkan bersama kuah.
Kategori:
Resipi yang serupa
